日別アーカイブ: 2020年6月14日

梅雨になると鱧が美味しくなります。

梅雨になりましたが

鱧は梅雨になりその雨水を飲み

日に日に美味しくなるといいます。

鱧というと京都の祇園祭りや

大阪の天神祭りを思い出されると思います。

暑い時には、口触りが良く

梅肉や辛子味噌で食べると

食欲が増してきます。

鱧の料理をしている光景は

シャリシャリと鱧の骨切りの

音が季節感を教えてくれます・

泉州地域泉佐野では鱧料理といえば

「鱧すき」です。

新玉葱と鱧の味のついた出汁で

食べる郷土料理です。

そう、今では玉ねぎといえば

淡路島のイメージがありますが

実は生産日本一だったのは

泉州地域だったんです。

ご存じない方は多いですよね!

玉ねぎの新玉の時期には鱧鍋がおいしいと

泉州の浜筋では

風物詩のように

鱧すきが一般庶民に愛され

食べられていたんですよ!

 

是非一度本家本元の鱧すき鍋を

ご賞味ください。

免疫力をあげましょう「!!

 

割烹松屋  濱田

 

気にして頂きありがとうございます。オスガニが旬。

自粛が解除されいつ日常に戻るのか

少し不安になっていた今日この頃

常連のお客様が週末はご予約を

たくさんの方に頂きました。

お母さまを連れて鱧鍋を

ご夫婦の記念日に

皆さんを誘って、今旬のオスガニの

かにづくし会席を来て頂きました。

皆さん

「どうですか?大丈夫ですか?

気になってたんです。

食事に来ても大丈夫ですか?

頑張りましょう」と

皆さんお声をかけて頂きました。

皆さん気にかけていてくれ

スタッフ一同とても勇気頂きました。

本日蟹のお造りを食べられたお客様は

「凄い!こんなに身が厚いとは

甘くてこの食感は初めてです。」と

はじめて食べられた方は

驚いておられました。

皆さん和気あいあいと良い雰囲気で

食事して頂きました。

そんなうれしい1日でした。

割烹松屋  濱田