月別アーカイブ: 2016年5月

完売いたしました。・・・感謝・・・

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・・・・・・・感謝です。・・・・・・・・・
先日お知らせさせて頂きました。
ワタリガニの半額セールも
皆様のおかげですべて完売することが
できました。皆様方には大変お世話になりました。
普段からもワタリガニはとても
扱いにくく、気を使うのですが
毎年100匹近く弱ってしまうのは
なんとかしないといけません。
改めて命あるものを扱う大変さを
痛感させていただきました。
だからワタリガニは美味しいんだとも
感じました。皆様の御縁に感謝
いたします。ありがとうございました。
店主敬白  割烹松屋主人

大ぶりのワタリガニの蒸しガニ 半額セール。

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・・・この機会に是非ご賞味ください。・・
いつもお世話になりありがとうございます。
ワタリガニは毎年、メスからオスに変わる時期に
とても弱くなり原因がわからず毎年困っています。
今年も希少なカニが、弱ってしまったため、
昨日から本日までで
100匹のカニをボイルすることに
なってしまいとても残念です。


このカニを是非食べて頂きたいと思い。
この度希望者の方には通常より50パーセント引と
させて頂きます。

もしよろしければ、
この機会に美味しいワタリガニを食べて頂けませんか?
なお限定80匹とさせて頂きますので
よろしくお願いいたします。
尚、料金の方は、半額にて大きさによりますが
4000円から5000円くらいでお分け致します。
本日よりフェイスブックとお電話、FAXで受付いたします。
詳しいことはお問い合わせくださいませ。

地方発送もさせて頂きます。(送料750円別料金)
TEL 072-462-3740
FAX 072-464-7874

実は泉佐野の鱧も美味しいんです。

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実は泉佐野の鱧も美味しいんです。

昔から大阪湾では

鱧はたくさん取れていました。

ほとんどがかまぼこの原料になっていました

骨きりができるようになってからは

漁師町では、鱧の湯引き

地元玉ねぎで炊く

ハモすき鍋が食べられていたと聞きます。

私も幼少の頃、

大きな鱧の照り焼きを

うなぎの蒲焼と勘違いして

「今日のうなぎは美味しくないな?」と

思っていました。

今考えると、2キロ以上あるハモを

魚屋さんが、おかず用に焼いていたんだと

分かりました。

鱧の思い出も結構地元では

鱧あるあるですね。

今では当店でも

鱧の一キロくらいのを使用し

鱧づくし会席や、鱧鍋コースなど

鱧ばかりでも食べ飽きしない

献立になっています。

 

ワタリガニひとすじ割烹松屋

 

お店の真の価値とは

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お店の真の価値とは

 

割烹松屋では本物の価値を分かって頂きたい

私たちしかできない生きたワタリガニ料理をはじめ

旬で美味しい料理を日々楽しんで頂きたいと考えています。

それに賛同して頂くお客様に喜んで頂くために

そのお客様のことを思いながらどう喜んで頂くか

日々、スタッフと試行錯誤しながら従事しています。

 

ワタリガニ料理は特にかにが生きていないと

商品として価値がないのでリスクが高いです。

お客様の顔を見てからすべて調理を始めます。

新鮮な出来立てを食べて欲しいからです。

価値を感じて頂けるお客様には

わかって頂けます。

ワタリガニの底力です。

 

そういったお客様には家族や親類、

大切な人のお祝い事の上質な団欒に

幅広くご利用頂いています。

 

 

私はこんなお店があっても良いと思いますし

あるべきだと感じています。

料理人としてそもそも、何のために働いているのでしょうか?

「料理というものは真心」「工夫して心くだくる思いには、花鳥風月、みな料理なり」と

先輩料理人のお言葉があります。

食でどうお役に立てるのか。

食べる事を楽しみにし、これからの人生が

楽しく心豊かになって頂く応援を続けたいと思っています。

そしてこれからもお店の真の価値を考えていきたいと思います。