- 和包丁
- 日式菜刀
日式菜刀以日本刀為設計靈感,其光滑如鏡的刀刃與美妙的手感,俘虜了無數廚師。
單面刃所切出的美麗斷面,是精細的日本料理不可缺少的一部分。
日式菜刀以日本刀為設計靈感,其光滑如鏡的刀刃與美妙的手感,俘虜了無數廚師。
單面刃所切出的美麗斷面,是精細的日本料理不可缺少的一部分。
割烹服是有著袖子的圍裙,在和服文化深耕的日本,防止料理所產生的髒汙汙染衣服的割烹服相當重要。
形似臉盆的深度較淺的水桶被稱為半切。 主要用於製作壽司,現代有許多日本料理店使用此種器具。
常用於盛飯或盛湯的「飯勺」。 宮島飯勺更是僧侶在參考的琵琶的美妙曲線後, 使用靈山上的神木製作而成的傳統工藝品。
和食器諸如碗、盤、缽等皆擁有各式各樣美麗的造型,令人沉醉。 在食器的曲線與圖案上所殘留的製作者的氣息,更加突顯了作為主角的精細的日本料理。