天気の良い今日は
お宮参りの後の食事会を
お手伝いさせていただきました。
日本料理店としては腕の見せどころです。
会席料理には旬の食材を
吟味して季節感を感じていただきます。
ご常連のお客様ですので
味の好みや、好き嫌いを把握していますので
なお一層喜んで頂くことができます。
お祝いごとや誕生日、記念日には
同じ価値観のお客様には
大変喜んでいただいています。
月別アーカイブ: 2015年5月
泉佐野市 ふるさと納税
ふるさと納税はご存知ですか。
最近ではいろんな所で
見る機会も多くなりました。
泉佐野市ではもう３年前から行っています。
今ではたくさんの
お礼の商品が揃っています。
地元に関係のある商品が多いようです。
泉佐野市は海のものや山のもの。
その材料を利用した加工品。
また泉州タオルのように
昔から定番の商品も
色々と商品開発して
今のお客様のニーズに応えています。
私どももワタリガニのかに飯を中心に
参加させて頂いています。
ご興味がございましたら
ワタリガニひとすじ割烹松屋
家族団欒 かによろし
今日はご常連のお客様が
ご兄弟、ご両親とで
お母様の誕生日会を開催していただきました。
お母様は８９歳でとてもお元気です。
お酒も飲まれますし、食べる量も
みなさんと同じくらいお食べになられます。
スーパー８９歳です。
「私はこんなに生きれるとは
思いませんでした。
子供達と美味しいもんを食べて
楽しくお話が出来ることを
とても嬉しく思います。
松屋さんには感謝です。」と
もったいないお話をして頂きました。
みなさんに囲まれて本当に
お幸せそうでした。
感謝致します。
水なすの割烹漬け
水茄子はやはり地元で食べると美味しいですね。
今からは「ハウスの水茄子」が出回っています。
育てるのが大変難しく、天候にも左右されるので
体力が要るそうです。
こんなに美しい水茄子を見たことがありますか。
美味しいのは、水なすが本物だからです。
下手に部分には鋭いトゲがあるんです。
新鮮なのは本当にトゲが刺さっていたいんです。(*´∀｀*)
是非本物の水茄子を食べてみてくださいね。
びっくりすると思いますよ。
カニ祭り三昧コース 開催
６月より新企画
オスがに編で
カニ祭り三昧コースを
開催します。
１５，０００円と２０，０００円のコースがあり
どちらもカニのお造りがついています。
カニの握りや蟹身がたくさんのカニ飯も
今回初の試みです。
それにかに塩または蒸しガニを選べる
プリフィックスも導入していますので
また楽しくお食事をして
私たちの顔を見に来てくださいませ。
ワタリガニ 繊細さ。
ワタリガニの一番美味しい時期は？
ワタリガニはほかのカニと
味がどう違うのか？
ワタリガニは、どこまでも、
味が繊細です。
上品で深い味わいが
ほかのカニと全く違うところです。
どこまでも繊細で
上品・そして深い味わい
どこまでも繊細で
上品・そして深い味わい
ワタリガニ 半分半分
ワタリガニも美味しい内子の
メスガニから、
身のびっしり入った
オスガニが
旬になります。
お盆のご馳走にワタリガニ。
岸和田だんじり祭りでは
ワタリガニは欠かせなく
「かに祭り」とも言われます。
漁師さんや、魚屋さんの年配者は
「オスガニがわたりがにの
醍醐味や！オスのほうがうまい！」とも
言い切ります。
美味しいオスがにも
応援よろしくお願い致します。
水槽の水を入れ替えました。
毎月、水槽の水は
魚屋さんに頼んで
きれいな海水を汲み上げて
持ってきていただきます。
海水だけではなく
塩分濃度や海水の温度
透明度や、水槽内の苔や汚れなどに
神経を使っています。
この時期のカニは大変弱く
毎日１０匹以上死んでしまいます。
一週間で１００匹以上になってしまう
こともあるんです。悩みますね。
毎日何回も水槽のカニを１匹１匹
死んでいないか見ることも
大変重要な仕事です。
そんな苦労もありながら
奈良からのお客様が３組
先日、奈良からのお客様が
三組も来ていただきました。
ご兄弟でハーレーで来られたお客様も
おいででした。
皆さん、楽しみにしていただき
「期待以上に美味しかった。」と
喜んでいただきました。
遠いところ来ていただきまして
感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました。