こだわりのかにちり、かに飯、カニ酒も人気！

わざわざ出かける価値ありの極上の美味だ。

甲羅揚げは、よくあるカニクリームコロッケのように

ホワイトソースにカニの身が入って揚げてあるものだろうと

思っていたら、ワタリガニを一匹分のほぐした身に

銀杏、締めじ、三つ葉が入ったものがぎっしり詰まっている。

甲羅の中に身の旨みがしっかり封じ込められている。

さくっと箸を入れると、ほわっと優しい蟹の香り。

たっぷりワタリガニ独特の風味が味わえる。

こりゃまた、なんとも贅沢な逸品である。