ワタリガニの雑学

ワタリガニはただ取れても食べない地域もあります。

オスしか食べない地域、メスしか食べない地域もあります。

食べる時期も、福岡では盆のご馳走にワタリガニ

泉州ではだんじり祭りを別名「かに祭り」と言われるくらい

秋の祭りには欠かせない郷土料理になっています。

地域によって様々です。

カニの呼び方も地域差が有り

大阪では「ワタリ」　　高知では「とわたに」　福岡「がに」

京都では「菱がに」　　一般的には「がざみ」です。

ワタリガニの美味しさは水深の深さにあります。

深ければ深いほど美味しいです。

逆に浅瀬や、浮いているかには、身が水臭いのが特徴です。

わたりがにひとすじ　割烹松屋

濱田憲司