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蒸し蟹の販売にご協力ください。

2024年8月13日

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毎日暑い日が続きますが
お元気にされていますか？
今年の暑さは本当に怖いくらい
暑いです。
私の体も悲鳴を上げていますが
松屋のわたりがにも悲鳴を上げて
史上最強の危機❓にみまわれました。
海水の塩分濃度や温度を毎日チェック
していますが、水温が上がって来て、
ベットボトルなどを凍らせて
水槽に入れていますが、
今朝からどんどん弱くなって
沢山の量のわたりがにを
蒸すことになってしまいました。
お盆前なので多めに
仕入れたのが仇になってしまいました。
途方には暮れますが
死んでしまう前に蒸したので
美味しく食べることはできますので
ご安心ください。
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◎割烹松屋からのお願いです。
蒸し蟹の販売にご協力ください。

勝手ながら蒸し蟹の販売に
ご協力頂ければ嬉しく思います。
15日木曜日到着の分より
お届けさせて頂きます。

お店に引き取りの方は
14日の17時よりお渡しさせて
頂きます

今回はお店に取りに来て頂ける方は
蒸し蟹４５０ｇ前後　10,000円

宅急便で発送希望の方は
クール便　代引き手数料込み
蒸し蟹４５０ｇ前後　12,000円

但し、大きさが前後しますが
おまかせくださいませ。

発送される方は基本代引きですが
振り込み希望の方はご連絡ください。

関東地方の発送は地震等で
少し遅れが出てるようですので
ご了承くださいませ。

お盆でご家族がお集まりなる方や
夏季休暇でご利用のタイミングが
合う方は、是非ご協力お願い致します。
尚、売り切れの際はお許しくださいませ。

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念の為に蒸し蟹のご注文書を
つけておきますので
ご利用くださいませ。

＜注文書＞
＊商品　　オスのわたりがに蒸し蟹
＊お名前
＊携帯番号
＊郵便番号
＊ご住所
＊ご希望日
なお、月曜日が休みですので
到着日は15日以降でお願いします。
＊ご希望(代引き)可能時間
午前中　14時―16時
16時―18時
18時―20時　19時―21時

※尚、贈り物にご利用になられる方や
違うところにお送りになられる方は
お振込みを確認次第、
お送りさせて頂きます。
事前に振り込みである旨をお伝えください。
お振り込み先は以下でお願いいたします。
【お振り込み先】
池田泉州銀行　泉佐野支店
当座　０１２９５３０
ユウゲンガイシャ　マツヤ

いつもご協力頂くお客様には
心より感謝しています。

暑い時期ですので、お早めに
ご賞味ください。

割烹松屋　　濱田

夏季休暇のお知らせ

勝手ながら8月19日から22日まで
夏季休暇を頂きます。

23日金曜日より平常通り営業いたします。

尚8月12日は営業いたしますので
宜しくお願い致します。

割烹松屋　　濱田

大阪で和食 ディナーをお探しならわたりがに専門店 割烹 松屋へ。 ーーーーーーーーー わたりがに専門店 割烹 松屋は大阪府泉佐野市にあり、関西空港から車で15分、南海電鉄「泉佐野駅」から車で4分と非常に便利な場所に位置しています。 当店は完全予約制のため、ご来店の際は事前のご予約をお勧めします。 高品質の料理と利便性を兼ね備えたわたりがに専門店 割烹 松屋で、特別なひとときをお過ごしください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 ーーーーーーーーー 大阪で和食 ディナーをお探しならわたりがに専門店 割烹 松屋へ。 詳しくは下記の詳細から。

わたりがには全国で生息していますが
近年では不漁が続いています。
国内でも全体的に北上しているように思います。
本来わたりがには取り扱いが難しく
調理方も全国的に湯がく、
蒸すが 多いように思います。

死んでしまうと湯がいても蒸しても
美味しくないので 早く蒸して
しまうことが多いようです。
割烹松屋でも、死んでしまうと
使い物にならないので 大変気を気をつかいます。
大阪でも昔から夏になれば
オスのわたりがにを食べ 秋の祭りでは
ワタリガニを ご馳走として振る舞います。
岸和田のだんじり祭りでも わたりがにを
食べることは有名です。
大阪泉州地域でもなじみのあるかにでは
ないでしょうか？
最近は蟹一匹の値段も高騰し
私たちも大阪産だけでは 成り立たないので
全国の漁師さんや魚屋さんと
連携し全国のわたりがにを
現地まで見に行くことが 日課となっています。
休む暇がありませんが 何とか
美味しいわたりがにを
提供し喜んで頂きたいと思います。
わたりがにを家族の方たちと
楽しく食べて頂きその思い出が
一生の思い出として心に刻んで
いるのだと感じます。
食で心豊かな人生を過ごして頂きたいですね。
その想いを込めて頑張ります。
誕生日や記念日、還暦、卒寿など
様々なお祝い事に利用して 頂き嬉しく思います。

泉佐野市市場東2－10－10
割烹松屋　　濱田憲司

割烹松屋ブランド　自信の4年ふぐ

大阪　泉佐野　松屋ブランドふぐ　4年ふぐ

泉佐野 松屋ブランド とらふぐへの情熱と思いを込めた想い。

上質なふぐをリーズナブルにより多くの人々に。

「泉佐野 松屋ブランド とらふぐ」は、
四半世紀以上の歳月をかけて、
培われたわたりがにからヒントを得ました。

今までわたりがにについて頭から一日も
考えないことはなく全国の産地にも出向いてました。
そこでたくさんの生産者や漁師さん、
魚屋さんから色々と教えて頂き、
お付き合いをさせて頂きました。

近年のコロナの影響により、
材料やお酒、調味料などの値上げが相次ぎ、
わたりがにも例外ではなく2倍以上に高騰しました。
天然の美味しさは昔から伝統的に
称えられてきましたが、海の環境の変化により、
料理人や生産者は大変危惧しています。

このような状況の中で、
「泉佐野 松屋ブランド とらふぐ」は、
日本が誇る手間と技術で育て上げられた
養殖のふぐに注力しています。

熟成や加工の技術により、
上質なとらふぐを調理し生産者や
魚屋さんの協力を得て、
4年物のとらふぐを確保しています。
そして、ふぐの食文化を
今までの常識にとらわれず、
新しい価値を探求し続けています。

「とらふぐ」といえば、
冬の味覚の代表。しかし、
私たちは産地を固定せず、
全国から自分たちで目利きをして
4年物の大きなふぐを仕入れています。
養殖技術の進歩により、
天然物に負けない美味しい魚を
育てることが可能になりました。
徹底的に管理された環境の元で大切に
育てられたとらふぐだからこその美味しさを、
割烹松屋で皆様に味わっていただきたいと思います。

私たちの思いは、一年中、
「夏」でも上質なふぐをリーズナブルに、
より多くの人々に楽しんでいただくことです。
私たちの料理を通じて、
食べることで喜んで元気になり
、思い出に残る食事のシーンを
演出したいと強く感じています。これからも、
日本が誇る手間と技術を持ち合わせた
「泉佐野 松屋ブランド とらふぐ」を
より多くの方々に体験していただくため、
新たな姿を追求し続けてまいります。

泉佐野　松屋ブランド4年ふぐ

松屋ブランド4年ふぐ　てっちりコース

16,500円

付だし　熟成てっさ　野菜の宝箱ふぐサラダ
香ばしいサクサク唐揚げ
肉厚おいしさたっぷりのてっちり
うまみ抜群たまごの雑炊　　デザート

松屋ブランド4年ふぐ
てっちりコースとかに塩焼き
24,200円

★新登場
4年ふぐランチ会席コース
11,000円
ふぐサラダ　てっさ　唐揚げ
てっちり　雑炊　フルーツ
前日までの要予約となっております。
余裕をもってご予約下さい。

食事時間2時間　ランチ　ディナー

いつもお世話になりまして
誠にありがとうございます。
この度三重県尾鷲市で
4キロの天然のクエがあがり
連絡頂き大変状態が良いそうです。
早速仕入れしました。
クエは日本の南西部の暖かい海域
特に瀬戸内海、和歌山県　九州周辺で
見られます。海底に生息し底生性の魚です。
繊細な風味があり上質な脂がのっており
上品な味わいが特徴です。
栄養価も高く高たんぱく質が豊富で
オメガ－３脂肪酸、健康維持に必要な
ビタミンD,亜鉛なども豊富です。
幻の魚と言われるほど天然のクエは
希少で、手に入れることが困難であるため
ほんまもんのクエ好きな方のは
大変喜ばれています。

ご希望の方はお早めに
このメールを返信頂くか
ご連絡くださいませ。
すぐに集まると予想されますので
その節はご了承くださいませ。
私どもの知り合いのクエ釣りの漁師さんは
鹿児島、唐津、玄界灘、長崎、尾鷲
大分、島根、紀伊田辺、千葉に
わたりがにつながりでご縁を
頂いていますので扱いも腕も
申し分ありませんので
品質はご安心ください。
お見逃しのないように。
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天然本クエコースのお知らせ

天然本クエちりコース
２２，０００円
付だし　造り　湯引き　唐揚げ
焼き物　クエちり鍋
雑炊　フルーツ

お昼限定　クエ会席ランチコース
１３，２００円
付だし　造り　湯引き　あんかけ
唐揚げ　クエちり(うつわ盛り)
雑炊　フルーツ

割烹松屋　クエ部
072－462-3740
ka2matuya@wish.ocn.ne.jp

お母様の卒寿の御祝

お母様の傘寿の御祝でご利用して頂きました。
お母様は岸和田のお生まれで
昔からわたりがにが大好きだったそうです。

今は大阪市内で住んでおられるそうで
もう何年もワタリガニを見たことがなく
口にしたこともないので
今日は大変楽しみにしてくれたそうです。

息子さんが以前会社の接待で
松屋で蟹を食べられたことがあり
ネットで調べてまた思い出して
頂きご予約頂いたそうです。

お母さんはさすがに身をするのがお上手で
ちょっと得意げなお顔をされていました。

和やかな雰囲気で皆さんニコニコされていました。
三世代が集まる会で本当に楽しそうでした。

皆さん食事に来て頂いてますが
ご家族の思い出を皆さんが
心に刻んでおられるのですね。

割烹松屋　　濱田

念の為に蒸し蟹のご注文書を
つけておきますので宜しくお願いします。

＜注文書＞

＊商品　　　　オスのわたりがに蒸し蟹

＊お名前

＊携帯番号

＊郵便番号

＊ご住所

＊ご希望日

なお、月曜日火曜日が休みですので

到着日は木曜日以降でお願いします。

＊ご希望(代引き)可能時間

午前中　14時―16時　16時―18時

18時―20時　19時―21時

※尚、贈り物にご利用になられる方や

違うところにお送りになられる方は

お振込みを確認次第、お送りさせて頂きます。

事前に振り込みである旨をお伝えください。

お振り込み先は以下でお願いいたします。

【お振り込み先】

池田泉州銀行　泉佐野支店

当座　０１２９５３０

ユウゲンガイシャ　マツヤ

いつもご協力頂くお客様には
心より感謝しています。
引き続きよろしくお願いします。

松屋名物　水茄子の割烹漬け

毎年この季節になると
泉佐野では水茄子の販売が
おこなわれ、水茄子の浅漬けも
始まります。

割烹松屋ではこの時期を待って
全国に毎年恒例のお客様のところに
今年の水茄子の出来具合や
発送できるお日にちを
連絡をしてお送りしています。

札幌の佐藤社長さんとは
もう30年くらいのお付き合いで
毎年60件くらいの水茄子を
送らさせて頂いています。

北の大地、札幌で毎年楽しみに
して頂いているお客様がいることに
非常にうれしくて感謝の気持ちで
一杯です。

先日社長様の奥様からお電話があり
「毎年、美味しい水茄子を送って
くれてありがとう！
皆さんが本当に喜んでくれています。
いくつかの水茄子のお店からも
頂きましたが、やっぱり松屋さんの
水茄子が一番です。
本当に知り合えてよかった。
松屋さんの水茄子は私たちの
誇りです。」と
おしゃって頂きました。
女将さんはその奥様からのお話をするときに
涙があふれ声を詰まらせて話始めました。

本当にうれしいお話で感謝しかありません。
そのお言葉でこの仕事をしてよかったと
心の底からそう思いました。

明日から水茄子の達人の朝取りの
水茄子を頂きに行って
特性糠をつくってお客様に喜んで
頂こうと思います。

水茄子の割烹漬けを作る姿は
こちらから
https://youtu.be/iiKSFPAka9E

割烹松屋　　濱田

60周年記念料理のご案内

以前にもお知らせさせて頂きましたが
6月まで記念料理「春」をご提供
させて頂いております。
鱧とわたりがにのコラボになっています。

わたりがにも美味しいんですが
実は松屋の鱧も美味しいんです。
今回は最後に「鱧すき鍋」を

ご用意させて頂いています。
これがまた美味しそうなんです。
泉佐野の郷土料理でもあり
新玉葱と特製の鱧すき専用の出汁で
食べます。
子供のころから良く食べていましたし
本当に元気が出ますのでお勧めします。

タイミングが合いましたら
ご両親やご家族でのご利用を
お待ちしています。

割烹松屋　　濱田

桜も散り
日に日に暖かくなってきました。

本日は60周年記念料理のお知らせです。
前回もお知らせさせて頂きました。
常連様にはご案内を送らせて頂きましたが
沢山ご予約頂きありがとうございます。

今回は「春編」という事で
大きな大阪湾産の鱧を
葱かけ天ぷらと
鱧すき鍋をご用意させて頂きました。
大ぶりの鱧は身と皮の脂が美味しく
味わいがあり感激です。
鱧すき鍋も
泉佐野の郷土料理でもあり
新鮮な新玉葱と一緒に
味のついた鱧すき専用の出汁で
食べれのですがこれがまた美味しくて
鱧の子や、腸や胃袋も一緒に
食べて頂けます。
新鮮ですから美味しいですよ。

わたりがには
人気の塩焼きと
お野菜いっぱいのほぐし身サラダです。
塩焼きは創業からの一番人気です。
ほぐし身サラダは
お野菜が一度に30種類位取れるので
女性の方には人気があり
自家製のドレッシングや
土佐酢のジュレは喜んで頂いています。

是非お時間が取れるようでしたら
ご来店頂ければ嬉しいです。

割烹松屋　　濱田