料理屋として地域のために何ができるのか
私たちは色々と考えてきました。
ワタリガニの専門店としては
価格の方がやはり高くなってきます。
自分たちはギリギリの状態で
仕入れや、商売をさせていただいています。
希少性が高くて、食材自体のロスも大きいので
ワタリガニでは無理です。
しかし食の中では必ず
なにかお役に立てると考えています。
今の時勢も考えながら
ようやくいい案が上がってきましたので
近いうちにお知らせできればと思います。
三方良しという言葉があるように
みんなが喜べることになればと思います。
割烹松屋 濱田