日別アーカイブ: 2022年7月20日

食卓を幸せにに彩る上質な魚の美味しさをお届けします。

仕事をしてる時に魚離れを
よく耳にします。
仕入れ先の魚屋さんからも
「ほんまに美味しい魚を食べる人が少なくなった。」
「切り身や加工したものしか売れない。」
「素材を見極め、旬を大切にする文化が
いつまで続くかが心配だ。」
そうな声も聴きながら

私自身も「日本の食を守りたい。」
「魚を食べる文化を伝えたい。」と
いう思いが強くなり
今回この企画を思いつきました。

そして一番美味しいお造りを
食卓を幸せにに彩る上質な魚の美味しさをお届け
したいと思います。

料理人として料理は芸術です。
日本に誇れる本物の魚を地元からも厳選し
素材を見極め 最適な手当てをし
うまい魚に仕立てます。

良い魚を仕入れ丁寧に水洗いし
皮を引き小骨を抜き保管する。

魚の命を頂くわけですから
きちんと料理しないと魚さんに
怒られますから(笑)

美味しい本物の味を知って
魚を食べる習慣を繋げて
行きたいですね。

そんな思いを込めて

地物造りの玉手箱のような

食卓を幸せにに彩る上質な魚の美味しさを
味わってください。

『彩の造りの玉手箱』
~魚はその日のおまかせ~
造りの盛り合わせ 2人前です。
6,600円 税込み

極上造りのお盛り合わせ
11,000円 税込み

2日前までのご予約に限ります。
引き取りは12時から14時
17時から以降で
お願いします。