ワタリガニのお造り 大阪のカニ
わたりがにひとすじ割烹松屋の
濱田です。
本日はワタリガニのお造りについて
お話させていただきます。
ワタリガニのお造りって
みなさんしってましたか?
そう!あまり知られていないと思います。
牡丹の花のように咲くんですよ。
最も大切なことは
ワタリガニは生きていることなんです。
生きていることが絶対条件になります。
当店で使用するワタリガニはとても大きく
大阪湾でとれた550グラムのカニを
使用していますので
牡丹の花のように咲くんです。
食感は、経験したことにない感覚で
まったりしていますが
甘みがあり、甲殻類ならではの
味わいがありますので
ぜひ一度、体験してください。
本日はここまで、
また明日楽しみにしてください。
ごせいちょうsりがとうございます。
割烹松屋 濱田