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~割烹松屋 日々是好日 ~
平成29年3月29日 6号
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ごきげんいかがですか。
今日は連休をいただきました。
良いお天気でしたが、
まだ少し肌寒いですね。
今日は久しぶりにアウトレットに
買い物に行きました。
外国人ばかりで、インバウンドの
影響はまだまだ凄まじいものです。
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もうすぐ鱧の季節になります。
大阪湾でも淡路島と同じ漁港ですので
実は美味しいんですよ!
知っていましたか?
はもすき鍋という
新玉ねぎを使った味のついた出しで
食べるお鍋なんです。
昔は泉佐野は玉ねぎの生産日本一だった
ためそういう料理ができたんです。
シメにはそうめん、丼、雑炊に
していただけます。
絶品でございます。
しかし、
最近韓国産のハモが出回っています。
「美味しい」ということを聞きます。
先日食べさせていただける機会が
あり、食べさせて頂きました。
私の印象としては、
皮が薄く、味が濃い感じがしました。
残念ですが、美味しいかもしれません(笑)
もう少し研究したいと思います。
楽しみにしていてください。
体調が整えにくい日が
続いていますが、ご自愛くださいませ。
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・・・・お知らせ・・・・
ランチェスター大阪主催
平成29年冬 ワタリガニツアー
平成29年冬のご案内 3月30日(木)開催
ワタリガニツアー 平成29年冬のご案内
3月30日(木)開催
・・・・・・募集 ・・・・・・・・・
定期的に開催しております「割烹松屋」の
濱田社長の経営戦略をお聞きし、その後、
内子がたくさん入ったワタリガニのメスを
食べながら参加者同士で経営の事を
話し合うツアーのご案内です。
詳しいことは
経営戦略研究ツアーご案内です。
https://goo.gl/CVYXED
経営にご興味のある方や
お困りな方は是非一度
参加されてはいかがでしょうか。
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ワタリガニの方も
身の詰まりや内子の状態も
今完璧です。
ワタリガニの内子を
生で食べれる経験も
あまりないと思います。
ウニのような、
贅沢な食感です。
あとメスがにも3ヶ月くらい
7月からはオスガニに
かわります。
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◎ ワタリガニの旬
ワタリガニ旬ってご存知ですか?
ワタリガニはメスとオスの旬がありますが
今はメスガニが旬です。
内子がたっぷり入った美味しい
時期が5月いっぱいまで食べれます。
この機会を逃さない様に
食べないと必ず後悔しますよ(笑)
大変美味しい時なので
私が責任を持っておすすめします。
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編集後記
先週末は大変忙しくさせて頂きました。
特にワタリガニコースの四万円の特別料理も
ご注文いただき大変嬉しく思います。
ふぐの白子をカニの内子で焼いた
一品はとても美味しかったと
おしゃっていただきました。
心より感謝申し上げます。
もう4月になります。
割烹松屋でもいろいろ企画して
まいりますのでよろしく
お願いいたします。
わたりがにひとすじ割烹松屋
濱田憲司
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