月別アーカイブ: 2016年12月

家族 親から子へ 伝えたいこと。

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家族 親から子へ  子供に伝えたい事

「 老舗料理屋ができる社会貢献 」

 

私どもは、泉佐野市で昭和39年、わたりがに専門店として

営業してきました。昔はとても活気のある街で、堺市に次ぐ

第2の商業都市でした。食野家という豪商がいたり、タオル業もとても盛んな

ところでした。海の幸や山の幸も豊富で、泉佐野の漁師の腕前は全国に名を

轟かせたと聞いています。

 

しかし今では昔の話で、なくなったり、跡継ぎがなかったり、

強敵相手ができ、なかなか思うようにならないのが現状のようです。

 

豊かな文化とは何なんでしょうか?

自分の地域の歴史を知ったり、食文化や

風習を知ったり、地場産業を知ることが

とても大切だと思います。

私達は53年間、料理屋としてこの地域で

やってきましたが、まざまざと地域の移り変わりの

光と影の時代を見てきました。

料理としても、食文化や風習、

その土地の郷土料理は大切なことだと考えています。

そんな中で私たちが最も大切だと考えていることがあります。

それは、家族のあり方すなわち、親と子の絆です。

 

お父さんお母さんと、

最近改まってお話されたことってありますか?

ご両親が子供さんに伝えたい事、

子供さんが両親から聞きたいことありませんか?

自分たちの先祖の話や、

自分の「家族の物語」を聞いて欲しいと思います。

遠く離れたご両親に年に何回あっていますか?

年に2回なら、あと親が生きている間

何回会えますか?

そいうところを割烹松屋ではとても大切なことだと感じています。

面と向かってお話することは、

ご両親も子供さんも照れるのかなかなかそういう

機会がないそうです。そういうことを実現していただくために

5年前から親と子の会として

いろいろな企画し実行してきました。

改まって美味しいものを食べながら、尋ねたいこと、

生き様などをお話して頂ければどんなに素晴らしいことでしょう。

 

あるお客様は、ワタリガニの食べ方を、孫さんに伝授されていました。

「こうやって食べるんや。ここが一番おいしいとこで、手で食べるんや。」と

長老の顔が誇らしげです。そんな和やかな雰囲気も大切です。

私たちはその上でなにかお役に立てることがないか考えてみました。

 

料理を通じて、発信し、空間をご用意し、

続けることが地域貢献になると考えています。

そして、毎年ご家族の方が集まった時に、

写真を撮り続けて送っています。

それも何年も立ち写真が貯まりますと、

それぞれの方に変化が見られ、

孫さんがこんなに大きくなったとか、

5年前はこんなに若かったとか?

そしてみなさん大切に飾っていただけます。

そういう思い出と家族団欒の笑顔が大好きです。

 

地域の食材でもある渡り蟹の食文化と、

みなさんの思い出と家族団欒とが理想の

家族だと思っています。

少しでも親と子の絆に貢献できればこんなに嬉しいことはありません。

そんなことを真剣にやり続けている料理屋です。

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

#顔合わせ #法事 #台湾 #インバウンド

#ワタリガニ専門店 #ワタリガニ通販 #新年会

 

お宮参り  泉佐野

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少しは肌寒かったですが

晴天で良かったです。

「お宮参り」のお帰りに

季節会席を食べに来ていただきました。

両家のご両親も参加され

和やかな会になりました。

娘さんやお母さんは

赤ちゃんの授乳のため

いったりきたりでたいへんご様子でした。

男性のご両親は東京からこられたそうで、

ワタリガニや鱧、サゴシ、カレイなど

泉佐野の美味しい魚に驚いて

いました。

子供が生まれて、親になり

お宮参りはとても大切な

行事です。

こういう行事がなくならないように

私たちもあとに残していきたい

と考えています。

ありがとうございます。 感謝。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

#宮参り #かに飯宅配 #食い初め膳 #てっちり鍋

#大晦日フグ宅配 #忘年会 #季節会席料理

 

 

 

割烹松屋からお料理のお知らせ。

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ワタリガニのお料理しかないの?

お客様から聞かれることがあります。

そんなことはありません。

旬の素材を使用した会席料理も

50年間提供しています。

フグやクエなど美味しい食材の宝庫です。

しかし必ず予約は必須ですが。(笑)

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季節会席料理

旬の美味しいのもを少しづつ

ご家族の集まりや、お祝いごとや

親睦会によく使われています。

花コース・・・・・・・・・・・・・・・・・¥12000

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会席の中にかに飯やワタリガニも入れて欲しい。

たくさん食べれないけど、美味しいものを

食べたいという方にはおすすめのコースです。

鳥コース・・・・・・・・・・・・・・・・・¥15000

風コース・・・・・・・・・・・・・・・・・¥20000

食べきれない量はお出ししません。

ゆっくりとお食事してください。

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年末年始のおしらせです。

年末は31日まで営業します。

来年は1月5日から平常通り営業します。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

米寿のお祝いで。

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米寿のお祝いを

お手伝いさせて頂きました。

米寿のお客さまは、88歳の女性の方でした。

お祝いに来ておられたのは

96歳と91歳のお姉さん方も

家族の人と一緒にこられました。

皆さんめちゃくちゃお若くて元気です。

お年を聞いて驚きました。

お料理の方も食べれるか心配されていましたが

全て完食で、お酒も少し飲まれていました。

「あんたもやっと米寿になったんか!」と

すごい会話に皆さん大笑いでした。

食べることで元気になり気持ちが楽しく高揚する

そんな人生っていいですね。

私も90歳まで35年もあります。

人生まだまだですね。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

 

 

 

#お宮参り #米寿祝い #忘年会 #関西空港

#完食 #泉佐野市 #ふるさと納税 #ワタリガニ

 

ワタリガニの内子が第一期最盛期です。

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ワタリガニの内子(カニの子供)が

今季初の最盛期です。

ワタリガニのメスの

内子は12月から5月末まで

入っています。

しかし内子の色や、子の付き方

艶、粒の大きさが季節季節により

変化します。

12月から1月までは

粒が小さく、色はどちらかというと

オレンジかかった黄色に近い

物が多いです。

生でも食べれます。

ウニとはまた違うのですが

焼くとからすみに近いように思います。

 

先日も台湾や香港からのお客様にも

関西空港から来て頂きましたが

内子がたっぷり入った

塩焼きを食べてとても

喜んでいただきました。

外国の方でもアジアや欧米の方でも

ワタリガニのお造りを食べれる方が

思ったよりも多かったです。

 

今日のおひるも暖かいですね。

海水の温度があまり下がらなく

例年よりもかなり暖かいそうです。

ワタリガニもここに来て

少なくなってきました。

温暖化が原因なんでしょうか?

 

今日もワタリガニを食べていただき

食べることで幸せを感じていただき

満ちた気持ちで明日からも

笑顔で楽しく過ごして頂きたいと

思います。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

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割烹松屋からのお知らせ

お歳暮や御進物の商品が揃いましたので

ご興味のある方はお問い合わせください。

人気ベスト3

1位 ワタリガニのかに飯 亀・・・5,000円

2位 ワタリガニの長寿蒸しガニ

・・・・・・・10,000円

3位 アワビのうま煮 120グラム×5個

・・・・・・10,000円

 

詳しくは、割烹松屋通販サイトまで

 

 

 

#関西空港レストラン

 

 

 

三年フグ てっちり鍋

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今日は少し冷えてきますね。・・・・・・・・・・

こんな時は、・・・・・・・・・鍋でしょう。

 

美味しい幸せ鍋を気の合う人と

美味しいお酒を飲みながら

食べたいですね。

ご家族や、ご夫婦、職場の人とも

みんなさんが、楽しく笑顔になれば

いいですね。

三年フグは普通のフグよりも

さらに一年育てたフグです。

ですから1,5キロ以上あるので

大変美味しく、身や皮はとても美味しいですね。

てっちりは、ポン酢も大切なところです。

お店によっても味が様々ですが

松屋では、宮崎県の「へべず」を

使っています。

ワタリガニやフグの相性もばっちりです。

是非今年はてっちりを食べる機会があれば

食べてくださいね。

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割烹松屋では、通販でも

三年フグのてっちり鍋を全国に

送らせて頂いています。

ご両親や、子供さん、お世話になったあの方へ

美味しい贈り物はきっと喜ばれることと

存じます。

通販サイトはこちらからです。

割烹松屋通販サイト

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鍋奉行ってご存知ですか?

その鍋は俺が面倒見るという人です。

でも美味しく食べさせてくれるので

少し我慢はしないといけませんが

美味しく食べさせてくれそうですね。

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

 

 

 

 

#三年フグ #宅配 #かに飯ふるさと納税 #成人式

#泉佐野市 #関西空港 #ラピート #南海電車 #ワタリガニ

年末のワタリガニ 湯がき方

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お客様からよく質問されることで

ワタリガニの湯がき方を聞かれます。

ワタリガニの茹で方

 

ワタリガニはご存知ですか?

ワタリガニは生きたものでないと食べても

全然美味しくないです。

死んだものは商品としての価値はないです。

 

生きたワタリガニを茹でる前に

ワタリガニを茹で出るくらいの鍋を出してください。

完全に水に使ってまだ余裕が有る大きさのものを

使用してください。

鍋が沸騰してきたらそこに塩をいれてカニを入れます。

 

次にカニをシメます。

ちょうどカニを裏返すと袴の先に急所があります。

そこを突いてカニをシメます。そうしなければ茹でている最中に

手足がバラバラに外れてしまします。

シメたワタリガニを沸騰したお鍋の中に入れてください。

カニを入れてまた沸騰してから約35分くらいひを少し小さくして

ゆがいてください。

 

そうすれば美味しくゆがけます。

大きな鍋がない場合は、蒸しても美味しくいただけますので

必ずカニをシメて頂ければ同じ要領で蒸すことができます。

 

今では蒸す方が美味しく食べれるといわれることが多く

私どもの店でも今は全て蒸しています。

 

新鮮な活きたワタリガニであればどちらでも

美味しくいただけます。

 

一度ワタリガニが手に入りましたら

挑戦してみてください。

 

 

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

 

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ワタリガニで忘年会。

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ワタリガニで忘年会。

12月も第2週目に入ってきて

忘年会や、お仲間の食事会、

女性の方の集まりが特に増えてきました。

今年は少し暖か位ですがようやく

メスガニの内子もたっぷり詰まって来ました。

ホッとしております。

かによろし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

今年最後の食事会は、誰と一緒に

食べられますか。

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年末年始のお知らせ

年末は31日まで営業します。

年始は5日から営業させていただきます。

お祝いごとや古希還暦など

年始には成人式のお祝いの

食事会もできますので

お問い合わせ下さいませ。

通販の方もお歳暮やお正月用の

商品も多数ございますので

お立ち寄りください。

割烹松屋通販サイト

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

072-462-3740

 

 

ワタリガニや鮑、合鴨ロースが人気。

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いつもお世話になりありがとうございます。

師走になって、季節商品が

よく出るようになってきました。

ワタリガニは、毎年大変人気ですが

アワビや合鴨ロースもご進物や

お歳暮、お世話になったあの方への

ご注文が増えてきました。

お役に立てれば嬉しいですね。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

#忘年会 #顔合わせ #食い初め膳

#法事 #新年会

お歳暮にワタリガニのかに飯

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お歳暮に割烹松屋のワタリガニの

かに飯のご注文ありがとうございます。

泉佐野市から岬町近海でとれた

希少な大ぶりのワタリガニを

使用しています。

現在まで天候が例年よりも穏やかで

順調に配送させていただいています。

先日も通販サイトからご注文の

青森のお客様から

「美味しかった。送った両親も

大変喜んでくれました。」と

お電話いただきました。

ワタリガニのカニ飯は

とても優しい味だとおっしゃられる方が

多いのにはとても嬉しいですね。

感謝です。

わたりがにひとすじ割烹松屋

割烹松屋 通販サイト

http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/ です。