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おかげさまで頑張っています。産経新聞に掲載されました・

いつもありがとうございます。

ますます雄ガニが身が入り

美味しくなってまいりました。

台風から1年たちましたが

私たちのお店には

ブルーシートが敷かれています。

台風から1年ということで

今の現状がどうなっているのか

「産経新聞」に掲載されました。

皆様の温かい応援のおかげで

何とか頑張っています。

今後ともよろしくお願いします。

 

割烹松屋  濱田

ワタリガニ 宝箱 極

ワタリガニ 宝箱 極み

大阪のかに

今日はお父様のお誕生日で

宝箱 極の注文を

頂きました。

 

皆さんの「おうー!!」という

歓声がすごかったです。

皆さんテンションあがっていました。

お父様が笑顔でニコニコで

特にわたりがにも好きだそうですが

雲丹やいくらも大好きなんだそうです。

 

これから皆さんで

白浜に旅行されるそうです。

お気を付けていらしてください。

本日はありがとうございます。

 

割烹松屋  濱田

ワタリガニのお造り 大阪のカニ

ワタリガニのお造り 大阪のカニ

わたりがにひとすじ割烹松屋の

濱田です。

本日はワタリガニのお造りについて

お話させていただきます。

ワタリガニのお造りって

みなさんしってましたか?

そう!あまり知られていないと思います。

牡丹の花のように咲くんですよ。

最も大切なことは

ワタリガニは生きていることなんです。

生きていることが絶対条件になります。

当店で使用するワタリガニはとても大きく

大阪湾でとれた550グラムのカニを

使用していますので

牡丹の花のように咲くんです。

食感は、経験したことにない感覚で

まったりしていますが

甘みがあり、甲殻類ならではの

味わいがありますので

ぜひ一度、体験してください。

本日はここまで、

また明日楽しみにしてください。

ごせいちょうsりがとうございます。

割烹松屋  濱田

三回忌の法要 美味しいわたりがにで偲ぶ会

三回忌の法要 美味しいわたりがにで偲ぶ会

まいどです。お楽しみ様です。

三回忌の法要で、参列して頂いた

方に美味しいわたりがにを食べさせたいと

奥様が2週間前にご相談に

来られました。

「朝早くから法要に御参加された方に

地元の美味しい旬の物を食べて帰って

欲しいです。

主人も遠方から来た人には

いつも松屋さんに連れって

美味しいもの振る舞っていたのよ!

だから松屋さんに来て主人をしのんで頂きたいと

思います。」とおっしゃいました。

ご希望通り塩焼きと酒蒸しかに飯を

いれた会席料理をお出ししました。

「良かったです。主人も見て喜んでると

感じました。ありがとう」と

その瞬間のために頑張ってる感じが

致しました。

 

割烹松屋  濱田

 

米寿のお祝い 本当に食べて欲しいワタリガニ

米寿のお祝い

本当に食べてほしいワタリガニ

 

お母様の米寿のお祝いに

御利用頂きました。

お祝い事は華やかです。

お孫さんから娘さんまで

15名もの方が御集りになりました。

お母様は3年前から

車いすになられましたが

とてもお元気で

笑顔でニコニコされていました。

お孫さんにもワタリガニの食べ方や

一番おいしいところを

お話になっていた顔は

まるでヒーローの様で

自信満々のいいお顔してました。

料理の美味しさも大切ですが

お祝いをする場所や

雰囲気ももっと大切なことだと

勉強させて頂きました。

 

割烹松屋  濱田憲司

割烹松屋の店主の夏の一押し 鱧

割烹松屋の店主のイチ押し!!

「大ぶりの」ハモが美味しく
なってきました。
先日もハモを食べてみましたが
脂のりもよく大変美味しゅう
ございました。

主人のイチ押しは
蟹と鱧のコラボ企画!
はもすき鍋コースと
ワタリガニの塩焼きのコース
がイチオシです。

はもすき鍋って食べた
ことありますか?

泉佐野市の郷土料理です。

玉ねぎと新じゃがと
味のついた出しで
食べるんです。

いい匂いがしてきましね!!

元気が出ますので
お疲れ気味の方には
最高ですよ。

わたりがにと鱧のコラボ

はもすき鍋コース+
ワタリガニの塩焼き
15,000円

うれしいお知らせ ワタリガニ料理のカロリー

 

ワタリガニ料理のカロリー

わたりがには高タンパク、
低カロリーです。

これだけ低いのに味が濃厚で
美味しいのは驚きです。

一日に必要なカロリーは人に
よって違いますが

成人の方で1,800から
2,200と言われています。

ワタリガニコースのカロリー計算

お昼限定旬味会コース
556.45 kcal

錦コース
562.95 kcal

雅コース
592.95 kcal

塩焼き   95.1kcal

かに造り 60kcal

コースの場合はご飯を食べなければ

もう220カロリー

少なくなり、

調理の仕方ではもう少し軽減できます。

思った以上にカロリーが少ないことに

驚きました。

ご高齢の方もワタリガニを食べていただき

カロリーを気にせずお食事して頂ければ

嬉しいですね。

夏のワタリガニ 一生に一度は食べてほしい

夏のワタリガニ

一生に一度は食べてほしい!

ワタリガニを専門に

55年が経ちました。

漁師さんが

5匹の「大ぶりのわたりがに」を

求めて舟で12時間!

今では本がにはとても希少に

なりました。

ですから

一生に一度は食べてほしいんです!

本物をわかる方には

大変喜んで頂いています。

この6月1日より

「1日3組」とさせて頂いております。

ご了承くださいませ。

割烹松屋  濱田

大阪 ワタリガニ 接待

大阪 ワタリガニ 接待

まいどです。

お楽しみ様です。

本日は大阪 ワタリガニ 接待について

お話させて頂きます。

大切な方との関係を深めるための

お食事。

私たちは「接待」と考えています。

皆様の接待が、より実りのあるものに

なりますように、

私たちは「おもてなし」に努め

させて頂きます。

ひと品ひと品に手間暇をかけ

心を込めて。

そうして出来上がる

カニ料理は皆さまのご利用場面に

応じてご用意することも可能です。

ご要望等も どうぞお気楽に

お申し付けくださいませ。

割烹松屋  濱田

夏の旬のワタリガニのオス

夏の旬のワタリガニのオス

松屋が自信をもって提供するワタリガニは

ほとんどが大阪湾で水揚げされた希少な

大ぶりのわたりがにを使用しています。

ワタリガニは蟹の中では圧倒的な美味しさを

誇ります。

身は絹のようにきめ細かいワタリガニの食感ですが

濃厚でこくがあります。

「オスガニ」は夏のご馳走として、お盆

だんじり祭り、お祝い事にはかかせない

先週ではなじみに深い食材です。

メスガニとは価値や色も違うばかりではなく

オスの方が何と言っても身詰まりが大変よく

味は一層濃厚で、メスよりも旨味成分では

10倍美味しいとされています。

地元の漁師さんや、かに好きなお客様の中には

「オスのかにの身の美味しさが本来の

ワタリガニの美味しさで醍醐味や!」とも

言われています。

淡路島や九州有明地方では夏にしか食べない地域も

あったり、オスしか食べない!メスしか食べない地域も

ありますので面白いですね。

今日はこれまでありがとうございます。

 

割烹松屋  濱田