美食家を魅了し続ける大阪・泉佐野の老舗割烹。
幻のワタリガニと天然クエが織りなす至高の美食体験

大阪・泉佐野の地に、全国の食通たちが密かに通い詰める老舗の割烹があるのをご存知でしょうか。今年で62年目を迎えるこの空間には、長きにわたり研鑽を積んできた職人の技と、一切の妥協を許さない極上の海鮮が待っています。

当店の代名詞とも言えるのが、圧倒的な旨みと甘みを誇る「ワタリガニ」です。生きたまま水槽で管理し、注文を受けてからさばくため、最も美味しい瞬間に提供されるその身は、信じられないほどの甘みとプリプリの食感を誇ります。そして、忘れてはならないのが幻の高級魚「天然クエ」。凄腕の漁師・小林氏から特別に仕入れた最高品質のものだけを使用し、荒波に揉まれて育った天然ならではの上品な脂と、噛むほどに広がる深い旨みをご堪能いただけます。

高級割烹といえば冬の味覚を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、真の食通が足繁く通うのは、実は5月から11月にかけての時期です。この季節限定の隠れた名物が、極上の「ハモすき鍋」。丁寧な骨切りという職人技が光る繊細なハモを特製の出汁にくぐらせた瞬間、パッと花が開くように美しく反り返る身は、目でも舌でも楽しめる芸術品です。この時期は冬場の喧騒から少し離れ、ゆったりとした時間の中で心ゆくまで美食を堪能できる、まさに「知る人ぞ知る特等席」の季節と言えます。

大切なビジネスパートナーとの接待や、夫婦の節目を祝う記念日。そんな「絶対に外せない日」の舞台として、本物を知る大人たちから選ばれ続けています。静かで落ち着いた和の設えの中、職人が目の前で腕を振るう臨場感と、きめ細やかなおもてなしにより、一口ごとに会話が弾むのを実感していただけるはずです。

また、関西国際空港から近い立地を活かし、訪日旅行のハイライトとして、日本の真の食文化を体験したい海外のお客様にも特別なディナーを提供しています。包丁一つで食材を芸術品に変えていく職人の手捌きは圧巻の一言。英語でのご案内など、海外からのお客様へのおもてなしも心を込めて対応いたします。

62年という歴史は、誠実な仕事と本物の食材への飽くなき探求心の証。「美味しい」という言葉だけでは語り尽くせない食の感動がここにあります。本当の価値を求める方にこそ味わっていただきたい、老舗割烹の神髄。関西屈指のクオリティを誇る至高のコース料理で、心もお腹も満たされる特別な時間をご体験ください。