メスのワタリガニ「旬は春」なんです。

今年も美味しい季節が

やってまいりました。

きれいなオレンジ色の

「内子」が

たっぷり詰まった

美味しいワタリガニを

ぜひ堪能くださいませ。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

もうすっかり春になりました。

おかげさまで、昨年の４月で

創業５０周年を迎えることができました。

これも皆様のおかげだと

心より感謝しています。

５０周年お特別会席も

たくさんの方にご来店いただき

スタッフ一同御礼申し上げます。

今回は「ＨＡＲＵ」の５０執念特別会席を

お出し出来るご用意ができました。

ワタリガニの宝楽焼きを中心に

春らしさを出させていただ来ます。

春は別れや出会いがあると思いますが、

もっと短なご家族や、ご両親と

改めて、いろいろな話をする

きっかけにしていただきたいと考えています。

親子の絆や、改めて自分のルーツを

聞くのも良いですし、

ぜひ伝えたいことや

言っておきたいこと

話して欲しいですね。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

先日、台湾からワタリガニを目指して

わざわざ来店していただきました。

台湾にもワタリガニ(ガザミ)が良く獲れ

食卓にも列ぶことがあるそうです。

お母様が大変カニが好きで

日本に行ってワタリガニを食べたいと

おしゃったそうです。

魁コースとカニ鍋会席を

食べて頂きました。

ネットで当店を知って頂き予約して頂きました。

明日からは高野山に行って、京都に行かれるそうです。

日本語もとてもお上手で、楽しい方でした。

気をつけて日本を満喫してください。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

今日は暖かかったですね。

もう春もそこまで！！

春は出会いと

別れの季節です。

プライベート忘年会！の

ご予約が

頂くようになりました。

もう春ですね。

かによろし。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

いつもワタリガニをご購入いただく

横須賀のお客様が

USJのお帰りに

お店によっていただきました。

ワタリガニのお土産

かに塩焼き

長寿蒸し

かに飯を買いによって頂きました。

お母様とご一緒に楽しい旅行になったそうです。

関空からお帰りで

「夜に食べれるのが

楽しみで、ついついここに来ると

ワタリガニの爆買いを

してしまいます。」とお母様。

お元気そうで何よりです。

ありがとうございました。

もうすぐ春になりそうですね。

おひる限定の「旬味会コース」という

ワタリガニづくしの会席があります。

最近女子会や、女性の方の会が

多く利用していただきます。

気にあった仲間同士、

美味しいもの食べに来ていただき

ゆっくりとしていただいています。

今は内子がたくさん入ったメスガニが旬です。

必ず予約してくださいね。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

これから春にかけて最も内子がたくさん入る

ワタリガニですが、今年はいつもと違います。

カニの値段が高騰しています。

全国でも、地元でも・・・・・・。

その理由の一つに、

昨年から今年にかけて

不漁が続いているようです。

取れていないんです。

その年の台風や、海底のいろいろな条件が

理由だとお聞きしています。

専門店としてワタリガニを仕入れていますが

こんなにも苦労したことは初めてです。

魚屋さん漁師さんには、

いつもご協力頂き感謝しています。

自分たちの力ではどうにもできないことも

痛感いたしました。

感謝です。

和歌山のお客様で今年４５周年の

結婚記念日でお越しいただきました。

いつもほぼ毎月来て頂いていますが、

今月は２回の来店になりました。

４５年とはすごいですね。

今日のお料理は、

三年フグとワタリガニの記念日特別料理です。

大変仲の良いご夫婦で、いつも笑顔の

食事会になります。

「和歌山からここまで４０分！かかるけど

ここに来たらたいへん落ち着くんです。

今日も来てよかった！！」と

喜んでいただきました。

「相手を尊敬しあうことが

一番大切なこと。思いやること。」と

夫婦円満の秘訣も教えていただきました。

いつまでも仲良くお元気でいてください。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

大ぶりのワタリガニを豪快に味わい尽くす。

山側には自然が色濃く残り

海側にはアウトレットなどのおしゃれな街並みが

広がる、大阪・泉佐野市。

ことらでの代表的な味覚が

泉佐野漁港で水揚げされる

希少なワタリガニです。

昭和３９年創業「割烹松屋」では

通常の２倍もの大きさのワタリガニを

仕入れており

大ぶりの活きた蟹ならではの

お造りは絶品。

秋から甘く濃厚な内子を持ったメスが

旬を迎え、様々な料理で

その味わいを楽しめます。

LAFORET　AUTUMN２０１４　よろ抜粋

おお、カニの内子の塩辛とは珍しい。

珍味を頂きながら、店主おすすめの

「カニ酒」なる珍しいお酒を頂く。

琥珀色した燗酒はぽわんと蟹の香り

ほわんとカニの甘味が口に広がり、喉を喜ばせる。

お土産に、かに飯を持ち帰ることにする。

これも松屋オリジナルの自慢の一品だ。

「究極のカニ炊き込みご飯を追求、

米は、岐阜産と新潟産のコシヒカリをブレンドし、

使用しています。」

ランチタイムには、少しずつワタリガニが楽しめる

一万円の「旬味会コース」が用意されている。

松屋でしか食べられないこだわりの

美味佳肴に感激しまくりであった。

６月から１０月までは、通に好まれる

メスより身の美味しさが凝縮した

オスガニが食べれるのこと。

オスガニの季節にも

ぜひ訪れたい。

パトス　2011 VOL.68より引用いたしました。