いつもお世話になり

感謝いたします。

勝手ながら水曜日は臨時休業いたします。

尚前日の火曜日は平常通り

営業いたしますので

よろしくお願い致します。

わたりがにひとすじ　割烹松屋

わたりがにのかに飯が

全国に発送されます。

本日も長らくお待たせしまして

ご迷惑おかけしています。

順番にお送りさせて頂きます。

わたりがにを御存じの方には

大変喜ばれていますが

わたりがにを全く知らない方には

あまりわからいないようです。

昔の良き思い出をわたりがにと一緒に

思い出してくださいませ。

わたりがにひとすじ割烹松屋

濱田憲司

１日５組限定　完全予約制　松屋の流儀

昨年の秋、お店のサービスのことで

苦渋の選択をしました。

お客様の数を限定する、「１日５組　完全予約制」

当時は心配していましたが今では

限定にしたことで逆に喜んで頂いています。

ワタリガニの漁獲量が年々減少し

上質なワタリガニを仕入れることが

困難になった今。

予約が入っても

雨や風が吹くと仕入れができなく、頭を抱え

体調が悪くなるほど仕入れにとても気を遣います。

毎日かにも数十匹は死んでしまいます。

死んでしまうと使えないんです。

毎日、塩分濃度や水温、透明度など見ています。

休日もかにを数回一匹ずつ手に取り死んでいないか

チェックしています。

料理の内容も予約時には必ず決めて頂きます。

決して上目線ではなく、喜んでいただきたい。

「お客様に食べることで元気になって頂き

同じ価値観で大切な時間を過ごして欲しい」と

心の根っこから思っています。

ワタリガニを始めて５２年、今だに紆余曲折ですが

私たちにしかできない地元の宝のような「わたりがに料理」を

なお一層精進し微力ながら地元の活性化にも、つながればと考えています。

わたりがにひとすじ割烹松屋

松屋でおすすめの

ワタリガニのカニ飯です。

泉佐野市のふるさと納税でも

商品として登録しています。

生きたワタリガニを昆布とかつをの出汁で

炊いた究極の炊き込みご飯です。

通販でも遠いところにもお送りできますので

田舎のご両親や、お孫さんなどにも

多くの方に利用していただいています。

わたりがにひとすじ割烹松屋

本日は、常連様の

お母様の還暦のお祝いに

ご利用頂きました。

お母様がわたりがにが大好きで

わたりがにづくしの会席になったようです。

かにの甲羅の奥の内子の食べ方を

子供さんらにお母様が

「甲羅の奥のうちこがおいしいから

こうやって食べるんよ！」と

食べ方を伝授されていました。

こういう光景はいいですね。

ありがとうございました。

わたりがにひとすじ割烹松屋

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

この新年特別カニ鍋コースを

企画しました。

新春特別「鍋」コース・・・・・１６．２００円

八寸　宝楽焼き(　一匹分　)　かにちり

雑炊　　冷やし

まずはご予約してくださいませ。

わたりがにひとすじ割烹松屋

濱田憲司

新年４日より平常通り

営業させて頂いています。

内子がたくさん詰まった

メスガニが春５月いっぱいまで

旬でございます。

「　かによろし　」

本年も宜しくお願いいたします。

割烹松屋　　　濱田憲司

ようやくオスガニから

メスガニへ移動しました。

松屋の通販サイトでも

メスガニのご要望が多くなりました。

松屋の通販サイトからの

ご注文が少し多くなってきていますので

年末年始は少しご迷惑おかけしますが

よろしくお願いいたします。

わたりがにひとすじ割烹松屋

濱田憲司