米寿のお祝いを
お手伝いさせて頂きました。
米寿のお客さまは、８８歳の女性の方でした。
お祝いに来ておられたのは
９６歳と９１歳のお姉さん方も
家族の人と一緒にこられました。
皆さんめちゃくちゃお若くて元気です。
お年を聞いて驚きました。
お料理の方も食べれるか心配されていましたが
全て完食で、お酒も少し飲まれていました。
「あんたもやっと米寿になったんか！」と
すごい会話に皆さん大笑いでした。
食べることで元気になり気持ちが楽しく高揚する
そんな人生っていいですね。
私も９０歳まで３５年もあります。
人生まだまだですね。
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ワタリガニの内子(カニの子供)が
今季初の最盛期です。
ワタリガニのメスの
内子は１２月から５月末まで
入っています。
しかし内子の色や、子の付き方
艶、粒の大きさが季節季節により
変化します。
１２月から１月までは
粒が小さく、色はどちらかというと
オレンジかかった黄色に近い
物が多いです。
生でも食べれます。
ウニとはまた違うのですが
焼くとからすみに近いように思います。
先日も台湾や香港からのお客様にも
関西空港から来て頂きましたが
内子がたっぷり入った
塩焼きを食べてとても
喜んでいただきました。
外国の方でもアジアや欧米の方でも
ワタリガニのお造りを食べれる方が
思ったよりも多かったです。
今日のおひるも暖かいですね。
海水の温度があまり下がらなく
例年よりもかなり暖かいそうです。
ワタリガニもここに来て
少なくなってきました。
温暖化が原因なんでしょうか？
今日もワタリガニを食べていただき
食べることで幸せを感じていただき
満ちた気持ちで明日からも
笑顔で楽しく過ごして頂きたいと
思います。
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割烹松屋からのお知らせ
お歳暮や御進物の商品が揃いましたので
ご興味のある方はお問い合わせください。
人気ベスト３
１位 ワタリガニのかに飯 亀・・・５，０００円
２位 ワタリガニの長寿蒸しガニ
・・・・・・・１０，０００円
３位 アワビのうま煮 １２０グラム×５個
・・・・・・１０，０００円
＃関西空港レストラン
今日は少し冷えてきますね。・・・・・・・・・・
こんな時は、・・・・・・・・・鍋でしょう。
美味しい幸せ鍋を気の合う人と
美味しいお酒を飲みながら
食べたいですね。
ご家族や、ご夫婦、職場の人とも
みんなさんが、楽しく笑顔になれば
いいですね。
三年フグは普通のフグよりも
さらに一年育てたフグです。
ですから１，５キロ以上あるので
大変美味しく、身や皮はとても美味しいですね。
てっちりは、ポン酢も大切なところです。
お店によっても味が様々ですが
松屋では、宮崎県の「へべず」を
使っています。
ワタリガニやフグの相性もばっちりです。
是非今年はてっちりを食べる機会があれば
食べてくださいね。
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割烹松屋では、通販でも
三年フグのてっちり鍋を全国に
送らせて頂いています。
ご両親や、子供さん、お世話になったあの方へ
美味しい贈り物はきっと喜ばれることと
存じます。
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鍋奉行ってご存知ですか？
その鍋は俺が面倒見るという人です。
でも美味しく食べさせてくれるので
少し我慢はしないといけませんが
美味しく食べさせてくれそうですね。
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お客様からよく質問されることで
ワタリガニの湯がき方を聞かれます。
ワタリガニの茹で方
ワタリガニは生きたものでないと食べても
全然美味しくないです。
死んだものは商品としての価値はないです。
生きたワタリガニを茹でる前に
ワタリガニを茹で出るくらいの鍋を出してください。
完全に水に使ってまだ余裕が有る大きさのものを
使用してください。
鍋が沸騰してきたらそこに塩をいれてカニを入れます。
次にカニをシメます。
ちょうどカニを裏返すと袴の先に急所があります。
そこを突いてカニをシメます。そうしなければ茹でている最中に
手足がバラバラに外れてしまします。
シメたワタリガニを沸騰したお鍋の中に入れてください。
カニを入れてまた沸騰してから約３５分くらいひを少し小さくして
ゆがいてください。
そうすれば美味しくゆがけます。
大きな鍋がない場合は、蒸しても美味しくいただけますので
必ずカニをシメて頂ければ同じ要領で蒸すことができます。
今では蒸す方が美味しく食べれるといわれることが多く
私どもの店でも今は全て蒸しています。
新鮮な活きたワタリガニであればどちらでも
美味しくいただけます。
一度ワタリガニが手に入りましたら
挑戦してみてください。
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ワタリガニで忘年会。
12月も第２週目に入ってきて
忘年会や、お仲間の食事会、
女性の方の集まりが特に増えてきました。
今年は少し暖か位ですがようやく
メスガニの内子もたっぷり詰まって来ました。
ホッとしております。
かによろし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
今年最後の食事会は、誰と一緒に
食べられますか。
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年末年始のお知らせ
年末は31日まで営業します。
年始は5日から営業させていただきます。
お祝いごとや古希還暦など
年始には成人式のお祝いの
食事会もできますので
お問い合わせ下さいませ。
通販の方もお歳暮やお正月用の
商品も多数ございますので
お立ち寄りください。
０７２－４６２－３７４０
いつもお世話になりありがとうございます。
師走になって、季節商品が
よく出るようになってきました。
ワタリガニは、毎年大変人気ですが
アワビや合鴨ロースもご進物や
お歳暮、お世話になったあの方への
ご注文が増えてきました。
お役に立てれば嬉しいですね。
＃忘年会 ＃顔合わせ ＃食い初め膳
＃法事 ＃新年会
お歳暮に割烹松屋のワタリガニの
かに飯のご注文ありがとうございます。
泉佐野市から岬町近海でとれた
希少な大ぶりのワタリガニを
使用しています。
現在まで天候が例年よりも穏やかで
順調に配送させていただいています。
先日も通販サイトからご注文の
青森のお客様から
「美味しかった。送った両親も
大変喜んでくれました。」と
お電話いただきました。
ワタリガニのカニ飯は
とても優しい味だとおっしゃられる方が
多いのにはとても嬉しいですね。
感謝です。
わたりがにひとすじ割烹松屋
割烹松屋 通販サイト
http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/ です。
「一日最低130g程度の糖質摂取」は必要であること、
また三大栄養の摂取割合としては
「糖質：たんぱく質：脂肪＝5：3：2」程度の
バランスがよいとされていることを覚えておきましょう。
脂肪については、肥満につながりインスリン抵抗性を
引き起こしやすい「飽和脂肪酸」の摂り過ぎを、控えます。
飽和脂肪酸は、バターや牛豚肉の油、
乳製品やマヨネーズなどの卵製品、
ポテトチップスなどに多く含まれています。
反面、サバやサケ、サンマやカツオなどの魚に
含まれる「不飽和脂肪酸（DHAやEPAなどのn－3系脂肪酸）」は
中性脂肪の低下や降圧効果をもたらし、
インスリンの働きも改善するので、食事メニューには魚料理を
積極的に摂りいれたいものです。
( 糖尿病４ぷんでわかる食事と食事療法のポイントより )
その点ワタリガニは栄養価は高いですが
低カロリー、低たんぱくなので
糖尿病や食事制限のある方には
うって付けの食材です。
割烹松屋 濱田
昨日は、今年２回目のお客様。
職場の有志ということでご予約頂きました。
ご予約の方が、会社のプロジェクトで
表彰され、賞金も頂いたそうです。
そのお祝いも兼ねて本日
ワタリガニを満喫して頂きました。
職場の同じチームの方たちだそうで、
お酒を何種類も飲まれ和気藹々で
楽しいそうでした。
なにか職場でそんな制度があると
嬉しいくワクワクしますね。
ありがとうございます。 感謝
わたりがにひとすじ割烹松屋
顔合わせ わたりがに 忘年会
法事 糖尿病 糖質０ビール
お客様からのご要望や
お話させていただいて
始めたことがあります。
外食をして気になるのが
塩分やカロリーであったり
病気で、食事制限のある方から
これまでもご相談がありました。
６０歳からのお客様の中には
生活習慣病や食事制限のあるお客様が
ご家族も含め気になされていることが
わかりました。
割烹松屋では、特に、塩分やカロリーを
軽減したかに料理も提供させていただいています。
アレルギーや、食べたらいけないもの、
昆布や、かつおなど、できるだけ
対応させていただいています。
とてもお客様には喜んでいただいています。
ビールも糖質、カロリー、プリン体 ゼロの
ビールをご用意させて頂いてからは
とてもよく飲まれるようになりました。
ご本人様にも喜んで頂いていますが
ご家族の方が大変喜んで頂いてることが
正直びっくりしました。
わたりがにひとすじ割烹松屋