わたりがに料理　割烹松屋

　　　　　ワクワク通信　2018/04/09/ 40号

食べる事で元気になり
　　明日からの活力にして欲しい。

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いつもお世話になり誠に
ありがとうございます。
お忙しいとは存じますが少しの時間
お付き合い頂けましたら幸甚です。

先日ださせて頂いた「号外」でも
わたりがにの蒸しがにに
ご協力頂きありがとうございます。
完売する事ができました。

満開だった桜の花ももう散って
来ました。
先日の休日に40年ぶりに万博公園に
花見に行ってきました。
太陽の塔！！圧巻でした。
万国博覧会が終わってからも
ずっとここにいたんですね。
当時の事を思い出しました。

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海の変化　北上するわたりがに

今わたりがにが、北関東で
たくさん水揚げされているそうです。
わたりがにが北上しています。
石巻では漁師さんが困るほど
湧いているそうです。
しかし石巻ではわたりがにの
価値は全くありません。

漁師さんは、わたりがには
網を切るし、挟まれると
他にかにより痛いし
厄介な蟹だと思っています。

価値観が違えばこんな
感じなんですね。
私は譲って頂けるものなら
飛んで行きたい気分です。

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割烹松屋　　通販のお知らせ

いまが旬のわたりがに

リピーターのお客さんが

この時期になれば、大切な人や
遠くの子供さんに送られます。
本当に美味しいわたりがにを
知っている方です。

特に開業医の先生には
すぐに売り切れになるので
早くから予約いただいています。

そう、それだけ値打ちがあるという事です。

今のうちにご予約して下さい。

内子一杯のわたりがにを
大切な方に喜んで頂いてください。

当店おすすめ！　
わたりがにお試しコース

かに飯(亀)　+蒸しがに５００グラム

　　　　　１６，２００円　税込み
　　　　　　　
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編集後記

先日わたりがにの
蒸し蟹を買って頂いた
常連のお客様よりメールを
頂きました。
「先日はありがとうございます。
蟹好きの両親に又美味しい蒸し蟹を
食べさせてやりたくて購入しました。
わたりがにを見るなり大変喜び
嬉しそうに食べていました。
なかなかこんなに喜んでくれる
事は無く、喜ぶ両親を見て
とても嬉しかったです。
病気がちな両親ですが
家族みんな元気になりました。
ありがとうございます。」
嬉しいお言葉です。

割烹松屋　店主

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わたりがに料理　割烹松屋

[ ワクワク通信 ] 2018/04/02

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いつもお世話になりありがとう
ございます。お楽しみ様です。

いよいよはる本番です。
近くの桜も満開でちらちら散りかけて
きている桜もあるようです。

地元の食材の筍や、水茄子も日に日に
美味しくなってきています。

皆さんも春の行楽を愉しんでください。

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◎　わたりがにの内子が

これから一年で一番美味しいって

知ってました？

そうなんですよ！！

この4月から2ヶ月間が

内子の最盛期なんです。

通のわたりがにファンは

この時期を待ち続けているんです。

生でもよし！

焼いてもよし！！

半生に蒸してもよし！！！

いい感じになってきますよ。

ご夫婦での記念日や

商談やご接待に

ここぞと言う時に、皆さんに

利用して喜んで頂いています。

店主より

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春の通販　★　イチオシ

わたりがにのお試し企画

内子たっぷりの蒸し蟹と

ガイヤの夜明けでも視聴者を

釘付けにしたかに飯の

お試し企画です。

わたりがにお試し企画

おおぶり蒸しがに

＋　かに飯　　１６，２００円

送料は別です。

お試し企画のサイト

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◎松屋ファンクラブ募集中

現在松屋ファンクラブを募集中です。

わたりがにや、旬の情報など

特別なお知らせをさせて頂きますので

よろしくお願いします。

＊もう入会していただいた方には
もうしばらくお待ちくださいませ。

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◎　東京からのお客様

おかげさまで、わたりがにを目指し

遠いところからも

来店して頂く様になりました。

先日、東京から日帰りで御越し

頂きました。

「わたりがにの松屋さんに

来る為だけに来ました。」と！

昔は東京でもわたりがには

たくさん取れ、良く食べられていました。

食べられて、タクシーで関空から

お帰りになりました。　感謝です。

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編集後記

今日からはも料理が始まります。

わたりがにの専門店ですが

大阪湾産の鱧も美味しいんです。

特に鱧すき鍋は、泉佐野の漁師さんが

賄いで食べた、そう「郷土料理」なんです。

玉葱も実は泉州の玉葱が先ですから！

淡路島が有名になりましたが

実は泉佐野の鱧が美味しいんです。

今週もお仕事に、ご趣味に

がんばってください。

割烹松屋　　店主

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わたりがに料理　割烹松屋
ワクワク通信　　2018年3月26日号

いつもお世話になっています。
割烹松屋の濱田です。

ようやく春めいてきました。
桜の季節になりましたね。

同僚やご家族と一緒に
花見に行ってくださいね。

私も今年は大阪城公園に行きたいと
おもっています。
うまく日が合えばいいのですが？

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今年初　　地元の鱧が入荷！！

今年初めて地物の鱧が入荷しました。
大きさは2キロ近くありますが
脂があってめちゃくちゃ美味しいんです。
知ってましたか？

夏のイメージが強いですが
真冬、12月から2月くらいの鱧も
実は美味しいんです。

栄養をたっぷり蓄えた鱧が冬をこし
ほとんどが痩せていくのですが
その中から数匹いい鱧があるんです。

4月からは当店自慢の
はも料理も始まりますので

わたりがに同様よろしくお願いします。

本当には持って美味しいんですよ！！

はもすきは淡路島だと
思っている方も多いですが、

もともとは泉南の玉葱が
主役の話です。
泉佐野でも漁師さんの昔からの
スタイルです。

郷土料理なんですよ。

楽しみにしておいてください。

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新しい日本酒が入りました。

おすすめの日本酒

澤屋まつもと　SIDE　　京都

口の中に溶け込んでゆくような
繊細な透明感と、エネルギー
あふれる旨み、口と喉を心地良く
刺激するさわやかな酸味、
静と動が一体となった味わい。

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絶品ワイン

まろやかな熟成したワインと
わたりがにをはじめ和食にあうワインを
セレクトしました。

ボゼール　ブりュット　トラディション　NV
シャンパン　　　６，５００円

ピノノワール１００%のブランド
泡立ちがきめ細かくクリアな透明感の
あるシャンパーニュです。

お店に来られたら

とりあえず　シャンパンは如何ですか？

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割烹松屋　　通販のお知らせ

いまが旬のわたりがに

リピーターのお客さんが

この時期になれば、大切な人や
遠くの子供さんに送られます。
本当に美味しいわたりがにを
知っている方です。

当店おすすめ！
わたりがにお試しコース

かに飯(亀)　+蒸しがに５００グラム

１６，２００円　税込み

http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/?pid=121410995

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編集後記
今週も遠いところからたくさんのお客様に
来店して頂きました。
本当にテンションがあがります。
外国人からの問い合わせも多くなりましたが
ドタキャンが多いのもお国柄でしょうか(笑)
わたりがに４月５月が一番美味しい時期ですので
一度食べてくださいね。

割烹松屋　店主

お楽しみ様です。
いつも大変お世話になりまして
誠にありがとうございます。
もうすぐ春がやってきますね。
この冬は本当に寒い冬でした。

卒業式が各学校で行われて
いますが、自分もそう言う時が
会ったのだと時代の流れを
感じます。

そうもう地元の筍が入荷しています。
貝塚の筍が美味しいのは有名で
手間隙かけて育てているそうです。

おすすめの調理法は
なんと言っても筍の天ぷらです。
味付けした筍を天ぷらにします。
美味しいのでぜひ試してください。

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わたりがにも毎日絶好調です。

最近は九州や神奈川や静岡からも
お越しいただきました。
最近テレビでもよく「わたりがに」の
特集を放送しているのを見かけます。

皆さんそれを見て、ネットで調べて
当店のお店を見つけてきて頂きます。

わたりがにをお求めになっておられる方が
こんなにたくさんおられる事に
大変嬉しく思います。

6月までは美味しく食べれますし

春の4月から5月は内子が一番好く入り

美味しい時期なんです。

お忘れなく！！

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わたりがにの「かに飯」

幸せを運ぶ　「幸せのかに飯」

先日こんな事がありました。

２０代のイケメンの青年が
わざわざお店に立ち寄られ
かに飯の「極」という一番
グレードの高いかに飯を
ご注文されました。

お話をしてどういう用途で
使われるのか聞いてみた所
「来週、結婚の挨拶に相手の
ご両親に挨拶に持って行く
手土産として注文に来ました。
御父様が蟹が大好きだと
聞きましたので
松屋さんのかに飯を持って
行かせてもらいます。」と
なんと良い青年でしょう。笑

今までもかに飯を結婚の
挨拶に持っていった話が
７回ありました。
皆さん成功しています。
そう青年に伝えますと
「そうなんですか？」と
少し安心した顔でにっこり
されていました。
是非とも成功して欲しいと
思います。
皆さんもかげながら応援して下さい。
いい話ですよね。
皆さんもこういう淡い時期が
合ったのですから！！

そう言う機会に選ばれた事は大変
良嬉しくお役に立って感謝です。

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割烹松屋　名物かに飯

これから卒業や入学など
この時期恒例の大切な行事が
目白押しにあります。

そんな時にわたりがにの
かに飯をお送りしませんか？

きっと喜ばれるはずです。

「亀」２合折・・・５４００円

「鶴」７寸５分・・１０８００円

「極」８寸５分・・１６２００円

これだけの種類があります。
最近ではやはりお祝い事や
お誕生日のプレゼントなど
色々な用途に使われています。

でも結婚の挨拶に持っていかれて

よろしければこちらから見てください。

http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2025139&csid=0

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編集後記

この春から新卒生が入社いたします。
高校を卒業し、料理経験が全く無い
真っ白な若者です。
良い色に染めれるよう
厳しくやさしく、育てていきたいと思います。
三年間は一生懸命がんばって欲しいですね。
いまどきの子ですが自分のときより
今の子達のほうが
しっかりしているような気がします。
そんな事を思う今日この頃です.

割烹松屋　　濱田

いつもお世話になりありがとう
ございます。
わたりがにの不足でご予約のとき
ご迷惑おかけしたお客様には
心よりお詫び申し上げます。

さて3月に入り天候が不順でしたが
今週からはあたたかい春が
やってきそうです。

これからは卒業、入学、就職
定年、転勤など
人生の節目を迎えられる方が
たくさん居られると思います。

まずおいしいものを食べて
笑顔で楽しくがんばりましょう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　ワインとわたりがに

松屋では美味しいワインを飲んで
頂きたく、美味しい熟成した
ワインに特化しています。

家族の仲間と「幸せな食卓」
「楽しい語らい」の場のワインが

美味しいワインだったら、
その時間はさらに素敵なものになり
笑顔が溢れます。

人生が豊かで彩りのあるものへの
お手伝いにこだわりぬいた
わたりがに専門店、
割烹松屋の「旬のお料理」
「希少なわたりがに」に、
必ずマリアージュできます。

そしてお客様に笑顔でワクワクする。
そんなワインをお届けしたく思っています。

是非一度ワインを飲んでみてください。

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◎割烹松屋名物
　「わたりがにのかに飯」

割烹松屋　名物かに飯

色々とお祝いなど多い
この時期ですが
かに飯をご利用して
頂く方が多くなり
嬉しく思っています。

◎　かに飯のラインナップ

「亀」２合折・・・５４００円

「鶴」７寸５分・・１０８００円

「極」８寸５分・・１６２００円

これだけの種類があります。
最近ではやはりお祝い事や
お誕生日のプレゼントなど
色々な用途に使われています。

でも結婚の挨拶に持っていかれて
いるのに選ばれた事は大変
良いよな事で嬉しいです。

よろしければこちらから見てください。

　http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2025139&csid=0

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編集後記

先日大学時代の同窓会がありました。
年を重ねるごとに開催する回数が
多くなりました。(笑)
ピットコインの話でもあるかと
思っていましたが、
親の話から、子供、医者　病気の
話になってしまいます。

中には、もう定年後の話をする者もいて
環境の違いに驚きました。
私は生涯現役です！！
70歳までは元気に料理人でありたいと
思っています。(お客様が許してくれれば)

月日の早さに翻弄されますが
東京オリンピックまでもう少し
自動運転も当たり前に
なるこの世の中必死で付いて行きます。
そんな事を考える今日この頃です。

皆様も過ごしにくい季節柄
くれぐれもご自愛くださいませ。

割烹松屋　店主

年末年始の食

「かにのように、ぎゅっと

身のつまった一年を。」

一年の労を「食」でねぎらう年末

一年の計は、元旦の「食」にあり。

新しい年はどんな人にも平等に贈られます。

「終わり」は同時に「始まり｣であり年をとるとは

新しい命を頂くことといわれています。

年の終わりには、その年の労をねぎらい

一年無事に終われる、新しい年を迎える

お祝いと感謝の気持ちを持つ、

人生の節目でもあります。

皆様におかれましても、この節目の時には

仲間や同僚、家族と一年の無事を祝って

「うまい」で終わる年にし、

また新しい一年のお祝いの門出にふさわしい

「うまい」で始まる年を迎えていただければ

と願っております。

松屋の年末年始はゆっくりと食事を楽しみ

大切な人との時間を愉しんで頂けるよう

女将もスタッフも調理場も万全の

準備をしています。

皆様の笑顔がぎゅっとつまった

「おいしい一年」でありますように。

割烹松屋　　　店主

「年末年始のおしらせ」

今年もあとわずかに

なりました。

わたりがにの身の詰まりのように

ぎゅっと詰まった一年にして下さい。

・・年末年始の営業日のご案内・・

年末は３１日まで営業いたします。

(尚３１日のお昼は休業し夜は

わたりがに料理のみとなります。)

年始は１月５日からの

通常どうりの営業となります。

よろしくお願いいたします。

割烹松屋　　濱田

クエ入荷のお知らせです。

お待たせしました。

天然のくえが入荷しました。

５キロサイズの丸々したクエです。

ただいま限定予約であと６名様なら

空きがありますので

美味しいクエを食べて幸せな気持ちに

なりたいあなたはぜひご予約してください。

２日前もご家族でいらしてくれたお客様は

グルメなご両親が大変喜んでくれたと

お礼まで行っていただきました。

そう、お客様はみんなに喜んでいただいた

おかげで、「何でこんなお店知ってるの？

お父さんは本当に美味しいお店を

知ってるね。嬉しかった」とご家族に

言って貰い、とても満足げな

お顔をされていました。

少しでもお役に立てて嬉しいです。

本物の天然クエを

今食べたい方はぜひご連絡ください。

天然クエちりコース

２１，６００円

割烹松屋

０７２－４６２－３７４０

オンライン予約はここからお願いします。

＊くれぐれも今週中ですので念のために。

先日中国から新婚旅行で
わたりがにを食べに来て頂きました。
20日間の日本の旅だそうです。
とても初々しくてかわいい
お二人でした。一枚一枚料理の
写真を撮られ、いつ見ても
ニコニコされてました。
関空から帰る前にももう一度
お立ち寄り下さるそうです。
ちゃんと予約も頂きました。
男性は少し日本語が話せるので
色々とメニューの説明を
彼女にされていました。
お幸せになってくださいね。

割烹松屋

割烹松屋からのお知らせです。

大変お待たせしました。

めすのがにの内子が

入るのが１１月中旬です。

この時期には一度お越しください。

お待ちしています。

＊年末年始は大変混雑いたします。

お早い目にご予約をお勧めしています。

希少で数が少ない為、

すべて割り当てになっています。

ご迷惑をおかけしますが

ご了承ください。

割烹松屋　濱田