今日は真夏のように暑い一日ですね。

となりの高校生の野球部がとても元気です。

そんな暑い中本日は毎年宝塚からお越しいただく

鏑木さん御夫婦様がお誕生日で

来店して頂きました。

暑い時期にも関わらず

たいへんお元気で安心いたしました。

いつもありがとうございます。

いつも楽しいお話も感謝です。

割烹　松屋　　濱田

昨日から水茄子の割烹漬けの

宅配(お中元」のご注文が集中しています。

ギフトの方にも少しお待ちしていただいています。

泉佐野市名産の

水茄子の割烹漬けを食べたことがありますか。

割烹料理を今年で創業５３年の

水なすを地元食材として知り尽くした

厳選された水なすを割烹職人の手で

ぬか漬けにした浅漬です。

お取り寄せができる通販サイトでも

季節のギフト商品もございます。

本物の水茄子の割烹漬け
6個セット
感動体験！上質な本物の水茄子の浅漬け

・・・・・・・感謝です。・・・・・・・・・
先日お知らせさせて頂きました。
ワタリガニの半額セールも
皆様のおかげですべて完売することが
できました。皆様方には大変お世話になりました。
普段からもワタリガニはとても
扱いにくく、気を使うのですが
毎年１００匹近く弱ってしまうのは
なんとかしないといけません。
改めて命あるものを扱う大変さを
痛感させていただきました。
だからワタリガニは美味しいんだとも
感じました。皆様の御縁に感謝
いたします。ありがとうございました。
店主敬白　　割烹松屋主人

・・・この機会に是非ご賞味ください。・・
いつもお世話になりありがとうございます。
ワタリガニは毎年、メスからオスに変わる時期に
とても弱くなり原因がわからず毎年困っています。
今年も希少なカニが、弱ってしまったため、
昨日から本日までで
１００匹のカニをボイルすることに
なってしまいとても残念です。

このカニを是非食べて頂きたいと思い。
この度希望者の方には通常より５０パーセント引と
させて頂きます。

もしよろしければ、
この機会に美味しいワタリガニを食べて頂けませんか？
なお限定８０匹とさせて頂きますので
よろしくお願いいたします。
尚、料金の方は、半額にて大きさによりますが
４０００円から５０００円くらいでお分け致します。
本日よりフェイスブックとお電話、FAXで受付いたします。
詳しいことはお問い合わせくださいませ。

実は泉佐野の鱧も美味しいんです。

昔から大阪湾では

鱧はたくさん取れていました。

ほとんどがかまぼこの原料になっていました

骨きりができるようになってからは

漁師町では、鱧の湯引き

地元玉ねぎで炊く

ハモすき鍋が食べられていたと聞きます。

私も幼少の頃、

大きな鱧の照り焼きを

うなぎの蒲焼と勘違いして

「今日のうなぎは美味しくないな？」と

思っていました。

今考えると、２キロ以上あるハモを

魚屋さんが、おかず用に焼いていたんだと

分かりました。

鱧の思い出も結構地元では

鱧あるあるですね。

今では当店でも

鱧の一キロくらいのを使用し

鱧づくし会席や、鱧鍋コースなど

鱧ばかりでも食べ飽きしない

献立になっています。

ワタリガニひとすじ割烹松屋

お店の真の価値とは

割烹松屋では本物の価値を分かって頂きたい

私たちしかできない生きたワタリガニ料理をはじめ

旬で美味しい料理を日々楽しんで頂きたいと考えています。

それに賛同して頂くお客様に喜んで頂くために

そのお客様のことを思いながらどう喜んで頂くか

日々、スタッフと試行錯誤しながら従事しています。

ワタリガニ料理は特にかにが生きていないと

商品として価値がないのでリスクが高いです。

お客様の顔を見てからすべて調理を始めます。

新鮮な出来立てを食べて欲しいからです。

価値を感じて頂けるお客様には

わかって頂けます。

ワタリガニの底力です。

そういったお客様には家族や親類、

大切な人のお祝い事の上質な団欒に

幅広くご利用頂いています。

私はこんなお店があっても良いと思いますし

あるべきだと感じています。

料理人としてそもそも、何のために働いているのでしょうか？

「料理というものは真心」「工夫して心くだくる思いには、花鳥風月、みな料理なり」と

先輩料理人のお言葉があります。

食でどうお役に立てるのか。

食べる事を楽しみにし、これからの人生が

楽しく心豊かになって頂く応援を続けたいと思っています。

そしてこれからもお店の真の価値を考えていきたいと思います。

泉佐野市の名産の

水茄子が有名になりました。

割烹松屋では、恒例の

水なすの浅漬の宅配が始まりました。

割烹職人が今までの経験を活かして

作り上げて30年。

その頃から「水なすの割烹漬け」とし

全国の食通の方に季節の風物詩として

喜んで頂いています。

是非一度、お世話になった人や

自分のご褒美にいかがでしょうか。

水茄子割烹漬け　6個入り

４，５３６円　送料７５０円です。

割烹松屋の水なすの割烹漬けのサイトは

赤い字のところからおはいりくださいませ。

通販サイトはここからお願いします。

先週も桜が満開だったこともあり
元気の良い、年配者の方に
来て頂きました。
一か月前に来て頂いた
奈良の三姉妹の中の
９３歳の妹さんが娘さんを
連れてきて頂きました。
和歌山からも９５歳の女性の方が
ご家族でカニのフルコースを
食べに来て頂きました。
皆さん共通するのは
すべてのお料理を完食されることです。
お元気な証拠だと感じました。
ありがとうございます。
気をつけてお帰りください。

ワタリガニひとすじ　割烹松屋

今日は強風の中
お越しいただきありがとうございます。
宮城県仙台から車でお越し頂きました。
「宮城でもワタリガニをよく
食べるんです。是非専門店が
あると聞いたので
来ちゃいました。」と奥様！
「カニの味が全然違う！」
「宮城のはこんな大きくない
こんな味じゃない！」
と旦那さん！
今日は大阪でお泊まりで
あすお帰りになるそうです。
宮城産のわたりがには
近年良く取れています。
大阪の中央市場でも見かけるように
なりました。
高島屋地下の食料品売り場の
魚屋さんではたまに見かけます。
だた少し小さいものが多く
築地でさばききれないものが
大阪に出回っているようです。
値段も安くはなく関西のものよりも
若干安いようです。
昨年も新潟や富山でも結構たくさん
水揚げされているようです。
しかし関西のように需要と価値が
全くなく、味噌汁のだし位の認識しか
ないようです。基本蒸して食べるようですが！！