・・・・・・・感謝です。・・・・・・・・・
先日お知らせさせて頂きました。
ワタリガニの半額セールも
皆様のおかげですべて完売することが
できました。皆様方には大変お世話になりました。
普段からもワタリガニはとても
扱いにくく、気を使うのですが
毎年100匹近く弱ってしまうのは
なんとかしないといけません。
改めて命あるものを扱う大変さを
痛感させていただきました。
だからワタリガニは美味しいんだとも
感じました。皆様の御縁に感謝
いたします。ありがとうございました。
店主敬白 割烹松屋主人
月別アーカイブ: 2016年5月
大ぶりのワタリガニの蒸しガニ 半額セール。
・・・この機会に是非ご賞味ください。・・
いつもお世話になりありがとうございます。
ワタリガニは毎年、メスからオスに変わる時期に
とても弱くなり原因がわからず毎年困っています。
今年も希少なカニが、弱ってしまったため、
昨日から本日までで
100匹のカニをボイルすることに
なってしまいとても残念です。
このカニを是非食べて頂きたいと思い。
この度希望者の方には通常より50パーセント引と
させて頂きます。
もしよろしければ、
この機会に美味しいワタリガニを食べて頂けませんか?
なお限定80匹とさせて頂きますので
よろしくお願いいたします。
尚、料金の方は、半額にて大きさによりますが
4000円から5000円くらいでお分け致します。
本日よりフェイスブックとお電話、FAXで受付いたします。
詳しいことはお問い合わせくださいませ。
地方発送もさせて頂きます。(送料750円別料金)
TEL 072-462-3740
FAX 072-464-7874
実は泉佐野の鱧も美味しいんです。
実は泉佐野の鱧も美味しいんです。
昔から大阪湾では
鱧はたくさん取れていました。
ほとんどがかまぼこの原料になっていました
骨きりができるようになってからは
漁師町では、鱧の湯引き
地元玉ねぎで炊く
ハモすき鍋が食べられていたと聞きます。
私も幼少の頃、
大きな鱧の照り焼きを
うなぎの蒲焼と勘違いして
「今日のうなぎは美味しくないな?」と
思っていました。
今考えると、2キロ以上あるハモを
魚屋さんが、おかず用に焼いていたんだと
分かりました。
鱧の思い出も結構地元では
鱧あるあるですね。
今では当店でも
鱧の一キロくらいのを使用し
鱧づくし会席や、鱧鍋コースなど
鱧ばかりでも食べ飽きしない
献立になっています。
ワタリガニひとすじ割烹松屋
お店の真の価値とは
お店の真の価値とは
割烹松屋では本物の価値を分かって頂きたい
私たちしかできない生きたワタリガニ料理をはじめ
旬で美味しい料理を日々楽しんで頂きたいと考えています。
それに賛同して頂くお客様に喜んで頂くために
そのお客様のことを思いながらどう喜んで頂くか
日々、スタッフと試行錯誤しながら従事しています。
ワタリガニ料理は特にかにが生きていないと
商品として価値がないのでリスクが高いです。
お客様の顔を見てからすべて調理を始めます。
新鮮な出来立てを食べて欲しいからです。
価値を感じて頂けるお客様には
わかって頂けます。
ワタリガニの底力です。
そういったお客様には家族や親類、
大切な人のお祝い事の上質な団欒に
幅広くご利用頂いています。
私はこんなお店があっても良いと思いますし
あるべきだと感じています。
料理人としてそもそも、何のために働いているのでしょうか?
「料理というものは真心」「工夫して心くだくる思いには、花鳥風月、みな料理なり」と
先輩料理人のお言葉があります。
食でどうお役に立てるのか。
食べる事を楽しみにし、これからの人生が
楽しく心豊かになって頂く応援を続けたいと思っています。
そしてこれからもお店の真の価値を考えていきたいと思います。