香港からのお客様。

先日は香港からのお客様でした。

地元の魚屋さんより

紹介していただき

来店して頂きました。

わたりがにづくし会席の

雅コースを食べて頂きました。

わたりがにの美味しさに

大変喜んでいただきました。

まだメスガニの

いいのがありましたので

お出ししました。

香港の蟹より美味しいと

行って頂き嬉しいです。

滞在が10日ほどのようで

ゆっくり過ごして頂きたいと

存じます。

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

神戸からご縁頂きました。

先日、神戸から

ホームページを見て

ご来店いただきました。

「ワタリガニの専門店と

聞いてびっくりしました。」

「お父様が昔よく食べた

ワタリガニが食べたい。」

ということで

来ていただいたそうです。

奥様がホームページで

高齢者のお食事の提供や

生活習慣病の方への

気使いに感銘したと

おっしゃって頂きました。

ご両親も息子様も

お医者さまで

興味深くホームページを

見てくださいました。

そのほかにも

カローリについても

ワタリガニのフルコースを

食べて500カロリーは

高齢の方にいい感じですね。

ご飯を半分にしただけで

380カロリーになりますので

カロリーを気に

されている方には

優しい食材ではないでしょうか?

私がびっくりしたのは

お帰りの際

そのお客様がスタッフひとりひとりに

ご挨拶をされている光景を見て

スタッフも嬉しそうにしていました。

本当に私も嬉しくなりました。

そうお客様にたくさん来て

頂けるようにお店のことを

知って頂きたいと

深く思いました。

お客様に喜んで頂くために

もっと頑張ります。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

 

先日高齢者施設で会席コース。

地元の味で元気になって

いただきたい。

昔懐かしい食材で

良い思い出を

思い出して欲しい。

泉佐野市俵屋の生活支援サービス付き住宅で

暮らす高齢者らに、

大阪湾で捕れたわたりがに

はも 地魚などを

使った料理を会席コースで

食べていただきました。

地元の味を楽しんでもらおうと、

この住宅を運営する医療法人「爽倫会」さんの

お声がけで実現しました。

施設の谷川さんの

「年配者の方に美味しい

本物の地元の食材を食べ

元気になっていただきたい。」と

いうお言葉には

強い思いが伝わりました。

私たちが日頃から

「年配者の方に

食べることで

元気になって頂きたい」

そういうことでお役に立て

食事会が実現したことには

医療法人「爽倫会」さんに

心より感謝いたします。

今回の反省面も含めて

もっとお役に立てることを

かんがえて行きたいと思います。

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

 

わたりがにのカロリー

わたりがにのカロリー

わたりがには高タンパク、低カロリーです。

これだけ低いのに味が濃厚で美味しいのは

驚きです。

一日に必要なカロリーは人によって違いますが

成人の方で1,800から2,200と言われています。

ワタリガニコースのカロリー計算

お昼限定旬味会コース 556.45 kcal

錦コース       562.95 kcal

雅コース       592.95 kcal

塩焼き        95.1kcal

かに造り                                    60kcal

コースの場合はご飯を食べなければ

もう220カロリー

少なくなり、

調理の仕方ではもう少し軽減できます。

思った以上にカロリーが少ないことに

驚きました。

ご高齢の方もワタリガニを食べていただき

カロリーを気にせずお食事して頂ければ

嬉しいですね。

わたりがにひとすじ割烹松屋

わたりがにひとすじ割烹松屋 日々是好日 29年6月11日

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★只今泉佐野名物 水なすが
一番美味しい時期です。
お見逃しのないように。
https://ka2matuya.wixsite.com/mizunasu
・・・・・・・・・・・・・・・・・・

わたりがにひとすじ割烹松屋
日々是れ好日
29年6月12日

・・・・・・・・・・・・・・・・・
ごきげんいかがですか。
お楽しみ様です。
梅雨に入りましたがお気持ち
だけは爽やかに。

今週はカニがたくさん弱ってしまい
わたりがにを蒸さないといけなく
なってしまいました。
約100匹です。・・・・・!
泣きそうです。
今年はなんとかいけそうに
思っていたのですが。

今年も決断しなければなりませんでした。
やっと仕入れたかになんですが
弱ってしまえば何もなりません。

メールレターやフェイスブックなど
告知させていただきました。
皆さんにも心配かけ申し訳
ありませんでした。

いろいろな方からもシェアして頂き
2日で完売いたしました。
これも単に皆様方のおかげです。
心よろ感謝致します。

当店のスタッフも全員この時とばかり
買っていただきました。
価値のわかる方にはラッキー
だったのでしょう。(笑)

そんな優しいスタッフに囲まれて
大変嬉しく、頼もしく思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・

先程も言いましたが
刻々とワタリガニの
メスガニの終が近づいています。
まだ大丈夫ですので、悔いの
残らないようにしてくださいね。

これから春から夏に向けての
美味しいお料理のコースが
目白押しです。
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松屋会席・・・20,000円税別

ワタリガニだけでなく、季節の旬の
食材を使用した会席コースです。
鮑と魚を使った、洋食のようなお皿や
地元のエビとパンを使った天ぷらなど
思考を凝らしたコースになっていますので
楽しめると思います。

先日松屋コースを食べていただいた
90歳のお母様がすべて完食
していただきました。
すごい90歳です。

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新はも料理が始まりました。

新ハモも出てきました。
いつも良質なハモを提供して頂く
魚屋さんから入荷しました。
昨日味を確かめましたところ
とても美味しいハモでしたので
お出ししています。

はも鍋コース・・・10,000円

はもづくし会席・・・15,000円

ハモとわたりガニのコラボ鍋コース
15,000円

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謝恩料理
「 かに祭り会席 」が始まりました。

1日2組限定です。

日頃の感謝とぜひ今の内子の入った
メスガニを食べていただきたく
企画しました。お造りのついた
お得なコースになっていますので
お誘いの上お待ちしています。

料理内容
八寸 かにお造り一貫 ほぐし身サラダ
塩焼き 酒蒸し かに飯 フルーツ
15,000円 税別

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本物の水なすの割烹漬け
100個限定です。

水なすびの割烹漬けも今が美味しいです。
毎年恒例の全国への宅配も始まりました。
今年もたくさんの方からたくさんのご注文
頂いています。
本物の水なすを食べてください。

詳しくは下記のURLをクイックしてください。
https://ka2matuya.wixsite.com/mizunasu

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水なすの割烹漬けや
わたりがにの蒸しガニやかに飯を
ご購入いただいたお客様より
お声をいただきました。

千葉の友人に教えていただきました。
水分たっぷりな水なすが大すきです。
歯ごたえもよく味もよく、
大変おいしくいただきました。
安心できるたっぷり入った糠床も、
種類があり選びやすくとても嬉しいです。
これから春から夏に向けて割烹漬けが
我が家の食卓を飾るでしょう。
今年も3回くらい頼みます。よろしく!!

習志野市 宇田川様

いつも美味しい水なすの割烹漬けを
いただきありがとうございます。
東京の息子のお得意様の方が喜んで頂いています。
いつも息子からの要請があって送らせて
頂いていますが、本当に喜んで頂いています。
袋にひとつづつ入っているので冷蔵庫にも
入りやすくいいそうです。
私はそれしか知りませんが。
今年もよろしくお願いします。
?
?
?      地元の主婦より

毎年、友人たちがとても楽しみにして
くれています。
送ったり持参したりと夏の風物詩として
重宝しています。
(今年もきた!と喜んでくれています。)
とりわけ知人より
「今までたべた中で一番美味しい!」
と言ってもらい、以後、
本人自ら購入しているようで・・・。
おせじではなく素直なことばでうまいと
言われとても嬉しかったのを覚えています。
送った方からのお礼の電話がうれしいです。

?      西宮市  秋元様?

割烹松屋通販 わたりがにのページは↓

http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/

もっと詳しいワタリガニについては↓
https://www.ka2matuya.com/

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◎ 割烹松屋お昼の新メニュー
お昼10食限定
「ごほうび会席」
10,800円
お昼限定のコースは、
今は旬味会コース(10800)
だけなんですが、
もうすぐ新しいコースができました。
その名もごほうび会席です。
金額は10800円です。
期間限定の特別料理です。

今週の献立は
八寸、旬の地元のお造り
鱧と水なすのあんかけ
わたりがにの塩焼き、
和牛と季節の食材の洋皿
バルサミコ など
楽しんでいただけると思います。

お昼からゆっくりして
食べていただきたい。
年配者の方にも本物の
美味しいものを
食べていただき元気に
なって欲しいんです。

楽しんで下さいませ。
詳しくは・・
072-462-3740まで
www.kappo-matsuya,com

************************************
編集後記

来週は、高齢者住宅にお料理を
ご提供させていただきます。
「出仕事」です。
昔はお客様の家まで料理を運んで
ご家庭の台所で調理させて
頂くことも多かったんです。
今ではなくなってしまいました。

70歳以上の高齢者の方が
家族の方とお食事をして
元気になってもらう「食事会」
だそうです。

そのシュミレーションを
スタッフとやっていますが
お皿などとても沢山の量になるので
驚いています。

当日は美味しい料理を食べて
笑顔で元気になって頂きたいと
思っています。
食べることって、毎日三度ある
大切な行事です。
食べる人にとって力になると感じています。

また来週楽しみにしてください。
割烹松屋 濱田

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泉佐野市わたりがに条例

泉佐野市で

写真を撮る際に

「 わたりがに 」と言って

写真を撮る条例ができました。

○泉佐野市ワタリガニの

普及の促進に関する条例

平成28年3月25日

泉佐野市条例第10号

(目的)

第1条 この条例は、古くから豊富な

漁場の大阪湾に面した漁港を有する

泉佐野市において、大阪府内で有数の

漁獲量を誇るワタリガニの魅力を市の

内外に発信することにより、ワタリガニの

普及の促進を図り、もって漁業振興及び

地域経済の活性化に資することを目的とする。

(市の役割)

第2条 市は、ワタリガニの普及の促進に

必要な措置を講ずるよう努めるものとする。

(事業者の役割)

第3条 ワタリガニに関わる事業者

(以下「関連事業者」という。)は、ワタリガニの

普及の促進に関して主体的に取り組むとともに、

市及び事業者と相互に協力するよう努めるものとする。

(市民の協力)

第4条 市民は、市及び関連事業者が行う

ワタリガニの普及の促進に関する取組に

協力するよう努めるものとする。

(知名度向上の推進)

第5条 市民、事業者及び市は、写真を

撮影する際にワタリガニを表す姿勢を

とることを求めることその他の方法により、

ワタリガニの魅力を市の内外に発信し、

ワタリガニの知名度の向上に努めるものとする。

附 則

この条例は、公布の日から施行する。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

よろしければご協力お願いします。

 

・・・この機会に食べていただけませんか?・・・

いつもお世話になりありがとうございます。

 

ワタリガニは毎年、春から夏に変わる時期に

とても弱くなり原因がわからず毎年困っています。

今年も希少なカニが、弱ってしまったため、

火曜日から本日までで

100匹近いカニをボイルすることに

なってしまいました。

今年は順調で安心していたのですが

今週から急激に弱くなってしまい

断腸の思いです。

 

昨年同様このカニを是非食べて頂きたいと思い。

希望者の方には通常より50パーセント引と

させて頂きます。

 

もしよろしければ、

この機会に美味しいワタリガニを食べて頂けませんか?

限定80匹とさせて頂きますので

よろしくお願いいたします。

 

尚、料金の方は、多少大きさにより異なり

ますがそこはおまかせでお願いいたします。

4000円から5000円くらいでほぼメスガニを

お分けできると思います。(もう少し大きいのもあります)

よろしくご協力お願いします。

本日よりHP、フェイスブック、お電話、FAXで受付いたします。

郵便番号、ご住所、電話番号、ご希望日、時間帯を

ご指示ください。(希望の大きさも 大か中か )

 

詳しいことはお問い合わせくださいませ。

全国発送もさせて頂きます。(送料750円から800円別料金)

TEL 072-462-3740

FAX 072-464-7874

ka2matuya@wish.ocn.ne.jp   割烹松屋  濱田

お昼限定 「ご褒美会席」ごゆっくり

◎割烹松屋お昼の新メニュー
お昼10食限定
「ごほうび会席」
10,800円
お昼限定のコースは、
今は旬味会コース(10800)
だけなんですが、
もうすぐ新しいコースができました。
その名もごほうび会席です。
金額は10800円です。
期間限定の特別料理です。

今週の献立は
八寸、旬の地元のお造り
鱧と水なすのあんかけ
わたりがにの塩焼き、
和牛と季節の食材の洋皿
バルサミコ など
楽しんでいただけると思います。

お昼からゆっくりして
食べていただきたい。
年配者の方にも本物の
美味しいものを
食べていただき元気に
なって欲しいんです。

楽しんで下さいませ。
詳しくは・・
072-462-3740まで
www.kappo-matsuya.com

日本料理。

日本料理。

日本料理の定義は

今日は置いといて。

昔の大箱の日本料理店は

とても少なくなりました。

庭があり、長い廊下が有り

独特の雰囲気が有りました。

夜は宴会があったり

お昼は、冠婚葬祭など

いろいろな行事がありましたが

それはほとんど昔の話です。

日本料理屋さんをもっと

利用して欲しいです。

和食が無形文化遺産に選ばれ

ましたが、

和食離れが大きな原因だと

聞いています。

週に一度は「わしょく」を

作っていただきたいですね。

日本料理の食文化を

家庭から少しづつ

変えていく必要が

あるように思います。

私もワタリガニの食文化を

守りたいと考えています。

そしてワタリガニの取れる

地域にも「わたりがに屋」が

できれば良いと思います。

 

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

先生からのご注文

お楽しみ様です。

今日はお客様の

医院長先生からの

ご注文で仕出しがありました。

開眼供養の後の食事です。

わたりがにも入った

彩り鮮やかな会席です。

先生のご両親が日本料理が

大好きなので喜んで

頂ければ嬉しいですね。

今日のお造りは

石鯛、環八、鱧炙り

中トロ です。

今日も良い天気です。

頑張って参りましょう。

わたりがにひとすじ割烹松屋

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