お店の真の価値とは

 

割烹松屋では本物の価値を分かって頂きたい

私たちしかできない生きたワタリガニ料理をはじめ

旬で美味しい料理を日々楽しんで頂きたいと考えています。

それに賛同して頂くお客様に喜んで頂くために

そのお客様のことを思いながらどう喜んで頂くか

日々、スタッフと試行錯誤しながら従事しています。

 

ワタリガニ料理は特にかにが生きていないと

商品として価値がないのでリスクが高いです。

お客様の顔を見てからすべて調理を始めます。

新鮮な出来立てを食べて欲しいからです。

価値を感じて頂けるお客様には

わかって頂けます。

ワタリガニの底力です。

 

そういったお客様には家族や親類、

大切な人のお祝い事の上質な団欒に

幅広くご利用頂いています。

 

 

私はこんなお店があっても良いと思いますし

あるべきだと感じています。

料理人としてそもそも、何のために働いているのでしょうか？

「料理というものは真心」「工夫して心くだくる思いには、花鳥風月、みな料理なり」と

先輩料理人のお言葉があります。

食でどうお役に立てるのか。

食べる事を楽しみにし、これからの人生が

楽しく心豊かになって頂く応援を続けたいと思っています。

そしてこれからもお店の真の価値を考えていきたいと思います。