先日、お母様が障害があり車椅子でも
来店できるか？お店まで娘さまが二人で
ご相談に来て頂きました。

「わたりがにを食べたいというんです！

施設に入っていて流動食しかあまり

食べていないのですがお願いできますか？」

「母はあまり食べることもできず

好き嫌いも多いんですがワタリガニがとても

昔から好きだったので。」という内容でした。

当日お母様と一緒にこられました。

気になったのは、お母様が笑顔でなかったこと

私はお母様の病気がどんな具合か、

わからなかったので仕方がないのですが？

緊張していたのでしょうか？

よくあるのがお母様の意思ではなく

娘さんたちの思いの方が強い時に

ありがちなことがありますが。

食事が始まりました。

打ち合わせどうり、なるべく細かくして

喉を通るように考えました。

八寸や野菜はすべて細かく刻ませていただき

飲み込めるように、カニの身もなめらかにして

食べて頂きました。

「かぶら蒸しと、かにちりが一番おいしかった」と
お母様がおしゃられていました。

私たちが日頃考えている「食事を通じて

元気に笑顔になっていただきたい。」という

思いが実現できたと大変嬉しく思っています。

お母様が早くワタリガニが食べたいと言って

カニの箸置きを、お箸でつまんでいた

光景は忘れることができません。

いつまでもお元気でいてくださいね。

私の周りでも両親が年をとってきて

車椅子や、食事が進まない、美味しくないと

言ったことをよく耳にします。

私の母もそういう一人です。

食べることの楽しさはやはり重要だと

感じます。

食べれたことの自信がまた一歩

人生が楽しくなるのではないかと

みなさんを見ていてそう感じました。

これを読まれたかたで、何かあれば

お気軽にお問い合わせください。

割烹松屋

旅行会社様にご提案です。

現在も数社の会社様にも

ご利用いただいています。

ここでしか食べれない

ワタリガニ料理を是非

お客様を大切されている

会社様に利用していただき

お客様に喜んでいただきたいと

思っています。

本物の美味しいものを

求めていらしゃる方には

大変好評です。

割烹松屋から旅行会社さんへQ＆A

食事制限のあるお客様へ

• 糖尿病や、生活習慣病で食事制限のある人の食事はできますか。

はいさせていただいています。塩分やカロリーを抑えた調理法で

提供させていただいています。お気軽にお問い合わせくださいませ。

• 旅行会社の予約は受けていますか？

受け付けています。必ず予約してください。

• バスを止めれる駐車場はあるのか？

はいございます。大型バスなら２台は止めれます。

• 　　いくらの予算で食事ができるのか？

夜はかにづくしで15,000円からです。

お昼も基本夜と同じですが、おひり限定の

旬味会(10,000円)コースがあります。

季節会席は12,000円より、

季節になればふぐや、ハモもございます。

• 　　テーブル席はありますか。

１階席はカウンターとテーブル席

2階席も座敷テーブルになっています。

• 　　トイレはどれくらいありますか。

１階は、1つ。２階は女性用が２つ男性用が１つあります。

• 　　２階へは階段ですか？エレベーターはありますか。

２階へは階段しかございません。ご了承ください。

• 　　バリアフリーになってますか。

１階はバリアフリーになっています。

トイレは普通ですので介助の方がいるようです。

• 　　乗務員(ドライバー・ガイド)さんの食事や、休憩できる場所や

食事する場所がありますか？

お食事は提供できます。場所もありますのでゆっくりしてください。

特別な休憩室はございません。

• 　　手数料は頂けますか。クーポンは使えますか。

手数料は出していません。クーポンも使用できません。

お客様を主に考えています。

• 　　高齢者や子供への配慮はなにかできますか。

高齢者の方には、糖尿病や、食事制限のある方にはできるだけ

対応させていただきます。

１階のお部屋はバリアフリーとなっていますので

車椅子の方もゆっくりと食事していただけると思います。

お飲み物も糖質０ビールやソフトドリンクも充実しています

のでとても好評です。

お子様は、基本NGです。ご相談くださいませ。

• 着席してから食事が出てくるまで、どのくらいかかるのか？

着席頂いてから、１０分程度でお料理が出てきます。

まずはおトイレに行ってごゆっくりして楽しんでください。

• 全体の食事時間をどのくらい見とけば良いですか。

１時間半から２時間見てもらえばよろしいかと思います。

• 松屋さんを利用してなにかメリットはありますか？

お役に立てるかもわかりませんが、今もいくつか喜んでいただいてる

ことがあります。

◎わたりがに専門店として、私が(自称ワタリガニ博士)がワタリガニについて

お話をさせていただきます。

◎来店していただいた思い出として記念写真を撮らせていただきます。

◎時間が合いましたら、泉佐野市の青空市場に大阪湾のさかなクンと言われる

スタッフが一緒に同行し、魚の種類や、良い魚の見分け方、

市場での魚の買い方や、調理法など、なかなか聞けないことなどを

できるだけお答えさせていただきます。そういうことで、泉佐野市の魚に

興味をもって頂き、魚を食べて頂きたいと思っています。

泉佐野市青空市場　〒598-0051 大阪府泉佐野市新町2丁目5187番101

072-469-2340　水曜日定休日　１０時から１７時まで営業

季節の旬の野菜を摂る。

よく季節のものを取りましょう、
食材を選ぶなら旬のものがよいとわいれます。 
これはなぜでしょうか。 

旬の食材は次のようなメリットがあり、まさにイイコト尽くしです。 
１．値段が安い！ 　　　
旬の時期にはたくさんの収穫があるため、
旬でない時期に比べて市場に出回る量が増え、
価格が下がります。

 ２．鮮度が良い！ 　　
　流通量、消費量ともに上がるので、
店での商品の回転が高まり、 　　　
新鮮なものが手に入れやすい状態になります。

 ３．味が濃くなって美味しい！ 　　
旬の時期には、糖度やうま味、香りなどが、
旬でない時期に比べて全体的に上がります。 　　　
味がぎゅっと詰まっているので、
調味料を控えることにもつながります。

 ４．栄養価も上がる！ 　　　
特に野菜のビタミンCやβカロテン、
魚の脂肪分などは旬とそうでない時期の差は大きくなります。 　　

　旬を知っていることで効率よく栄養素を摂取することができます。 　　　　
このように、旬の食材は価格も鮮度も味も栄養価も言うことなし。
自分がよく使う食材だけでも旬の時期を押さえておくと良いですね。 

冬が旬の野菜やくだものは、寒さに耐えるため糖度が上がり、
味が濃縮されます。
また特に冬が旬の根菜などには体を温める作用もあります。
 ビタミンなどの含有率も高くなるので、
寒い時期の風邪予防にもうってつけ。

 また魚介類も、良質な脂肪分を蓄え、
アミノ酸が増すため、旬の時期には味が格段に良くなります。

 ※産地や品種によって旬の時期が異なるものもあります。

 ◎冬が旬の野菜 　
・はくさい 　・キャベツ 　・こまつな 　
・ちんげんさい 　・ほうれん草 　・春菊 　
・ねぎ 　・にんじん 　・ごぼう 　
・さつまいも 　・かぼちゃ 　・だいこん ・ れんこん 

ビタミンCやビタミンB群は水溶性で、
調理法によってはせっかくの栄養素が流れ出てしまって
損なわれがちになります。 

なるべく丸ごと栄養素が取れるよう、
汁ごと食べられる鍋や、シチューなど煮込み料理がオススメ。 
また冬ならではのお鍋もまた美味しいです。
小松菜やほうれん草、春菊は大変美味しいです。
やはり最後の雑炊も、ネギを最後にたくさん入れても
体が温まり免疫力もつくので一石二鳥です。

こういった料理をみんなで食卓を囲めば、
心も体もぽかぽかになります。

みなさんもぜひ旬の野菜をこの冬
食べて元気でいてくださいませ。


わたりがにひとすじ割烹松屋

＃旬野菜　＃ビタミンC　＃栄養素　＃調理法

先日、いつもお世話になっています、

呉服屋さんからご相談がありました。

「大阪市内からくるお客さんを

松屋さんでワタリガニを食べて頂いてから

そのお客さんに違うお部屋で着物を色々と見せたい

けれどそういう事させていただけますか？」と。

お客様にお食事を食べて頂いてから

着物を紹介し、商売されるそうです。

「いいように使ってください。」

外国の方もおられましたが

約一時間あまりで

着物を三つ売れたそうです！！！

「大将ありがとうございました。

助かりました。また来月もお願いします。」

ということでした。

お役に立ててよかったです。

でもすごい金額の着物が

売れることにびっくりいたしました。

明日も寒いようですが

少しワタリガニの仕入れが難航していますが

頑張って参りましょう！！

わたりがにひとすじ割烹松屋

昔からお世話になっています

お客様から7回忌の法要の後の

法事料理のご相談がありました。

お客様に

「ネットで調べたけど松屋さんの法事料理の

情報がなくて、困りました。」と言われました。

年配者が多いので、量が少なくて

美味しいものをということでした。

足も悪いので１階のテーブル席も

お願いされました。

法事料理もお祝いのお料理と

同様、大切な節目の行事ですので

ご利用頂き大変嬉しく思います。

割烹松屋

＃泉佐野市法事料理

＃法事　　＃49日　＃7回忌

もう新年になって２週間が経ちました。

早い！！早すぎますね。

この月は、お茶会の初釜の松花堂や

会社の親睦会のお弁当など

一年で一番仕出しの多い月です。

お寺の会や、組合の新年の集まり

地域の老人会などはもう数十年の

お付き合いです。

これからも末永くお付き合いできますように

美味しいお弁当を心がけたいと

思います。

わたりがにひとすじ割烹松屋

＃仕出し　＃弁当　＃松花堂　＃親睦会

＃新年の挨拶　＃お寺の会　＃サークルの会

先日近くの会社さんより

料理のことでご相談があり

お店にわざわざ来ていただきました。

みんなで貯めたお金で年一回

食事会をされているそうです。

いつも幹事さんが場所を探すのですが

予算は合ってないような感じだそうです。

５千円でも２万円でも、関係ないそうです。

貯めた中から払える金額であればOKです。

ただ一部の方から、もう少し美味しいものを

食べたいという要望が多く幹事さんは

頭を悩まし、皆さんが喜んでくれるか

悩んでいるのが現状だそうです。

今年の幹事さんが来られて会うなり

「いつも松屋さんのお話も出るんです。

会社の近くだし、美味しいと聞いてますから・・・・

ただ、値段が・・・・・・・ネックなんです。」

「３万も出せないんです。

もう少しお安くて、１万５千円か２万円で

収まればいいんですど。。。！」

びっくりしました。

ワタリガニづくしの会席は２万円前後しますので

お酒を飲むともう少し金額はいきますが、

季節会席だと１万円　１万２千円は大変お得に

なっています。

ただうちのお店ではしないことがあります。

幹事さんは何かとご苦労があると思いますが

飲み放題はありません。

ただ本当に飲み放題はお得なんでしょうか？

飲み放題用の安価なお酒は

お互いに不幸だという考えです。

美味しいお料理と、お酒

そして上質な雰囲気が大切です。

ただ安くして欲しい、お金は出さないが

いいものを食べたいという考えの方とは

話が合いませんのでお話は聞きません。

全く上から目線ではありません。

お互いに誰も幸せになれないのです。

しかし、みんなに喜んでいただきたい

やすさを望んでいない、前向きな方とは

色々と私たちも知恵を絞って協力させていただきます。

それが一番お客様にとっても、私たちにとっても

最良だと考えています。

ですから地域のお客様には

法事やお祝い事、老人会、同窓会、親睦会にも

8,000円からのお料理で

喜んでいただいています。

ハモやフグなど季節のお料理も

大変喜んでいただいています。

ぜひ一度お問い合わせくださいませ。

地域のお客様とともに53年

ここで商いをさせて頂いているのですから！

０７２－４６２－３７４０

わたりがにひとすじ割烹松屋

＃季節会席　＃同窓会　＃法事　＃還暦祝い

＃親睦会　＃ふぐ料理　＃くえ鍋　＃優しい

今日は代休でしたので

地元の奈加美神社のえっべっさんに

行かせていただきました。

商売繁盛に成って頂きたいですね。

当店では、お客様はご年配者の

方がたくさん来店していただけます。

６０代７０代　９０代の方も

ワタリガニを食べに来て頂けます。

何か認められたようで嬉しいです。

ですから糖尿病や高血圧などの

生活習慣病で食事制限を強いられる為

本来楽しい食事も我慢しながらという

場面もあるようです。

お客様との話の中でそういうことで

お悩みになられてる方が多い

ことに気づきました。

塩分やカロリーを特に気に

されているかが多いようです。

そいうことにご要望のあるお客様には

お手伝いさせていただいています。

的要望の多かった、糖質０のビールや

ノンアルコールのドリンクを

たくさんご用意させていただいた

こともとても喜んでいただいています。

皆さん笑顔いっぱいのお食事を

していただいています。

ワタリガニのメスガニが

第一期最盛期の今、

手軽に味わえるお昼限定の

旬味会コース　10,800円で

楽しく語らい　良い思い出を。

かによろし。

わたりがにひとすじ割烹松屋

＃糖尿病　＃高血圧　＃カロリーオフ

＃糖質０　＃お昼限定旬味会コース

＃楽しい食事会　＃おいしい料理

成人式おめでとうございます。

これで大人の仲間入りですね。

今日は成人のお祝いと

お茶会の初釜のお料理も

させて頂きました。

昨日と打って変わって

良いお天気で良かったですね。

振袖を着た人もお店の前を

たくさん見かけました。

初々しいですね。

ワタリガニも今が第一期の

メスの旬です。

「美味しいものには

棘があります。」

わたりがにひとすじ割烹松屋

＃わたりがに　＃成人式　＃大人の仲間入り

＃初釜　＃法事料理　＃顔合わせ　＃旬の食材

昨日関西空港より外国のお客様が

予約を入れてきていただきました。

結局どこの国の方かわかりませんでしたが

ヨーロッパ？オーストラリアの方のようです。

どちらから来たのか聞くと

アジアを旅行中とのこと

イマイチ言っていることがわかりませんでしたが

カウンターに座っていた

常連のお客様に英語で尋ねていただきましたが

「あすは京都に行くそうです。

美味しかったので明日も来てもいいですか？と

言ってますよ！」と常連のお客様。

なんとかそのお客様とも

会話が進みましたが、

向こうの方もたどたどしい英語だったので

ふわーとした感じでした。

英語はしゃべれないとと実感しました。

日本人はなぜ英語がダメなんでしょうか。

そんなほのぼのとした一日でした。

外国の方は「カニ酒」を大変

気に入ってくれました。

わたりがにひとすじ割烹松屋

＃関西空港　＃かんくうアウトレットモール

＃民泊　＃日本料理　＃台湾　＃上海蟹