お客様からよく質問されることで

ワタリガニの湯がき方を聞かれます。

ワタリガニの茹で方

ワタリガニはご存知ですか？

ワタリガニは生きたものでないと食べても

全然美味しくないです。

死んだものは商品としての価値はないです。

生きたワタリガニを茹でる前に

ワタリガニを茹で出るくらいの鍋を出してください。

完全に水に使ってまだ余裕が有る大きさのものを

使用してください。

鍋が沸騰してきたらそこに塩をいれてカニを入れます。

次にカニをシメます。

ちょうどカニを裏返すと袴の先に急所があります。

そこを突いてカニをシメます。そうしなければ茹でている最中に

手足がバラバラに外れてしまします。

シメたワタリガニを沸騰したお鍋の中に入れてください。

カニを入れてまた沸騰してから約３５分くらいひを少し小さくして

ゆがいてください。

そうすれば美味しくゆがけます。

大きな鍋がない場合は、蒸しても美味しくいただけますので

必ずカニをシメて頂ければ同じ要領で蒸すことができます。

今では蒸す方が美味しく食べれるといわれることが多く

私どもの店でも今は全て蒸しています。

新鮮な活きたワタリガニであればどちらでも

美味しくいただけます。

一度ワタリガニが手に入りましたら

挑戦してみてください。

わたりがにひとすじ割烹松屋

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ワタリガニで忘年会。

12月も第２週目に入ってきて

忘年会や、お仲間の食事会、

女性の方の集まりが特に増えてきました。

今年は少し暖か位ですがようやく

メスガニの内子もたっぷり詰まって来ました。

ホッとしております。

かによろし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

今年最後の食事会は、誰と一緒に

食べられますか。

；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；；

年末年始のお知らせ

年末は31日まで営業します。

年始は5日から営業させていただきます。

お祝いごとや古希還暦など

年始には成人式のお祝いの

食事会もできますので

お問い合わせ下さいませ。

通販の方もお歳暮やお正月用の

商品も多数ございますので

お立ち寄りください。

割烹松屋通販サイト

わたりがにひとすじ割烹松屋

０７２－４６２－３７４０

いつもお世話になりありがとうございます。

師走になって、季節商品が

よく出るようになってきました。

ワタリガニは、毎年大変人気ですが

アワビや合鴨ロースもご進物や

お歳暮、お世話になったあの方への

ご注文が増えてきました。

お役に立てれば嬉しいですね。

わたりがにひとすじ割烹松屋

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＃法事　＃新年会

お歳暮に割烹松屋のワタリガニの

かに飯のご注文ありがとうございます。

泉佐野市から岬町近海でとれた

希少な大ぶりのワタリガニを

使用しています。

現在まで天候が例年よりも穏やかで

順調に配送させていただいています。

先日も通販サイトからご注文の

青森のお客様から

「美味しかった。送った両親も

大変喜んでくれました。」と

お電話いただきました。

ワタリガニのカニ飯は

とても優しい味だとおっしゃられる方が

多いのにはとても嬉しいですね。

感謝です。

わたりがにひとすじ割烹松屋

割烹松屋　通販サイト

http://kappo-matsuya.shop-pro.jp/　です。

日本人の糖尿病の食事療法に関する

日本糖尿病学会の提言（日本糖尿病学会）

「一日最低130g程度の糖質摂取」は必要であること、

また三大栄養の摂取割合としては

「糖質：たんぱく質：脂肪＝5：3：2」程度の

バランスがよいとされていることを覚えておきましょう。

脂肪については、肥満につながりインスリン抵抗性を

引き起こしやすい「飽和脂肪酸」の摂り過ぎを、控えます。

飽和脂肪酸は、バターや牛豚肉の油、

乳製品やマヨネーズなどの卵製品、

ポテトチップスなどに多く含まれています。

反面、サバやサケ、サンマやカツオなどの魚に

含まれる「不飽和脂肪酸（DHAやEPAなどのn－3系脂肪酸）」は

中性脂肪の低下や降圧効果をもたらし、

インスリンの働きも改善するので、食事メニューには魚料理を

積極的に摂りいれたいものです。

(　糖尿病４ぷんでわかる食事と食事療法のポイントより　)

その点ワタリガニは栄養価は高いですが

低カロリー、低たんぱくなので

糖尿病や食事制限のある方には

うって付けの食材です。

割烹松屋　　濱田

昨日は、今年２回目のお客様。

職場の有志ということでご予約頂きました。

ご予約の方が、会社のプロジェクトで

表彰され、賞金も頂いたそうです。

そのお祝いも兼ねて本日

ワタリガニを満喫して頂きました。

職場の同じチームの方たちだそうで、

お酒を何種類も飲まれ和気藹々で

楽しいそうでした。

なにか職場でそんな制度があると

嬉しいくワクワクしますね。

ありがとうございます。　　感謝

わたりがにひとすじ割烹松屋

顔合わせ　わたりがに　忘年会

法事　糖尿病　糖質０ビール

お客様からのご要望や

お話させていただいて

始めたことがあります。

外食をして気になるのが

塩分やカロリーであったり

病気で、食事制限のある方から

これまでもご相談がありました。

６０歳からのお客様の中には

生活習慣病や食事制限のあるお客様が

ご家族も含め気になされていることが

わかりました。

割烹松屋では、特に、塩分やカロリーを

軽減したかに料理も提供させていただいています。

アレルギーや、食べたらいけないもの、

昆布や、かつおなど、できるだけ

対応させていただいています。

とてもお客様には喜んでいただいています。

ビールも糖質、カロリー、プリン体　ゼロの

ビールをご用意させて頂いてからは

とてもよく飲まれるようになりました。

ご本人様にも喜んで頂いていますが

ご家族の方が大変喜んで頂いてることが

正直びっくりしました。

わたりがにひとすじ割烹松屋

「親が主役」
元気なうちに、親孝行してください。！
まだまだお元気なご両親ですが。

金婚式や６０歳、７０歳、８０歳など
人生節目に家族で想い出を作ってください。

今、食べないと

損をしますよ。

ようやく内子が全開です。

希少な大ぶりの

ワタリガニ食べた意見がありますか？

ある方は、あの濃厚なワタリガニの

美味しさがわかりますよね。

食べたことのない方は・・・・・。

是非一度食べてください！！

損をしますよ！！

わたりがにひとすじ割烹松屋

www.kappo-matsuya.com

いつもお世話になっている方の

7回忌の法要をお手伝いさせて頂きました。

亡くなられた方がワタリガニが好物だったので

今回もわたりがにを中心としたお料理で

お願いしますというご依頼でした。

お食事中も、「お母さんわたりがに

大好きだったね。」とお話されていました。

私の父と大変故意にお付き合いして頂いて

いたご家族様だったので、

私もよく存じていました。

法事も今では少なくなりましたが

きっちりとされる方もおいでですので

喜んで頂き良かったです。感謝です。

わたりがにひとすじ割烹松屋