5匹の”わたりがに”に船10時間かかる中、
更に立派な蟹の収穫量は激減しております。
ご予約の順番を優先に蟹を振り分けております。
ご来店の際、次回のご予約をいただくと大変スムーズです。
>>詳しい理由は、コチラ
皆様にわたりがにの印象をお尋ねすると...「出汁を取るカニ」、「パスタで使われるカニ」、「身が少なそう」など、主役のイメージがないのが現状です。大阪府泉佐野市にある「割烹 松屋」は、わたりがに一筋。わたりがに専門店ならではの職人技で、魅力を存分に引き出したお料理は、どれもわたりがにの印象ががらりと変わるものばかり。「こんなに美味しかったんだ」と感動する、ツウも唸るわたりがにの美味しさを、是非ご賞味ください。
タラバガニやズワイガニの旬は冬、また、カニ味噌を堪能する季節と言えば冬であることは言うまでもありません。しかし、地域によって旬が異なる毛蟹や、オス・メスによって味わいが異なるわたりがにには、それぞれの時期に合わせた楽しみ方がございます。
わたりがにはオスとメス、時期によってその醍醐味は全く異なります。ツウも唸る引き締まった身が自慢のオスは、噛むほどに濃厚な旨味が広がります。メスは、何と言っても内子。赤い雲丹のような見た目を持ち、その味わいは驚くほど濃厚です。
日本各地の豊かな海で育ったわたりがには、最高級に美味しいわたりがにです。
5匹のわたりがにを獲るのに約10時間。今では獲れる数も減り、管理が難しいことから、なかなか専門店がないのでしょう。
当店は、全国でも珍しい“わたりがに専門店”として、わたりがにの魅力を存分に活かした贅沢な逸品をご提供いたします。
完全予約制
適格請求書発行事業者番号
T8120102023961