大阪湾で取れた希少なわたりがにを使用しています。
わたりがに専門店が日本で少ない理由の一つは、「価格」です。
泉佐野漁港で取れるわたりがには悪天候が続くと、
値段もとんでもない価格になります。
もう一つにわたりがに独特の寿命の短さがあります。
およそ１日に２割くらい死んでしまいます。
松屋では死んだカニはお出しできないのです。
その分生きている新鮮なわたりがには
「濃厚な味で旨みが強く、通の方には感動の味」です。
他店では中々まねができない理由がここにあります。
渡り蟹はオスとメスとでおいしさも違えば、旬の時期も違います。
一年通してそんな楽しみを持てるのが渡り蟹です。
旬の時期
メス：１１月から５月まで
オス：６月から１０月まで
メスの美味しさ
身もおいしく味わえますが、なんといっても内子がとろりとした赤い雲丹に似た甘くて
濃厚な味わいとなっております。
オスの美味しさ
身詰まりがよく、大変濃厚です。
九州や淡路島では、お盆のときに食べるのが普通でわたりがには、夏の食べ物とする事が常識だそうです。
お箸やかにスプーンをご用意しております。
…しかし、もっと美味しい食べ方があります。
その方法は…「わしづかみで豪快に食べる！」です。
礼儀作法、上品さに欠ける、と思われるかもしれません。
こうしてたべることで、わたりがにの身を存分にほおばれ、カニの醍醐味を堪能できるのです。
これこそ「通」の食べ方。
お嫌いなものがございましたら予約の時に御伝え下さい。
アレルギーや病食もできる限りお手伝い致しますので、 予約時に申しつけください。
予約時に「公式ホームページを見た」とお伝えいただくとスムーズです
粋コース
12,600円
わたりがにも愉しめるので当店一番人気のコースでございます。
極コース
15,750円
※こちらのコースはお客様と打合せさせて頂きます。
お昼限定! わたりがに旬味
10,500円
お昼のお時間にもわたりがにの味をご賞味いただきたい。
お料理と、さらにかに飯のお土産がつきます。
かに鍋会席コース
21,000円
（前菜/塩焼き/ボイルがに/唐揚げ/かにちり/雑炊・フルーツ）
錦コース
15,750円
（前菜、ボイルがに/塩焼き/酒蒸し/雑炊・フルーツ）
雅コース
21,000円
（前菜、造り/ボイルがに/塩焼き/から揚げ/酒蒸し/雑炊又はかに飯/フルーツ）
魁コース
26,250円
（前菜/造り/ボイルがに/塩焼き/甲羅揚げ/酒蒸し/かに飯/フルーツ)
かに鍋コース
12,600円
- 前菜
- 塩焼き
- かにちり
- 雑炊
- フルーツ
かにちりコース
6,300円
その他旬のふぐの一品料理
| わたりがに塩焼き、ボイルがに、酒蒸、唐揚、ほぐしサラダ | 各4,500円 |
|---|---|
| わたりがに 甲羅揚げ | 6,000円 |
| 絶品わたりがに 造り (一匹使用) （残り 酒蒸、唐揚） |
9,000円 |
※二人前から(一匹分)からお願いします。
※一人前はかに半分になっています。
松屋でしか味わえない、わたりがにの｢かに飯」
利尻昆布と枕崎の鰹節でとった出汁、福島産のこしひかり使用。
わたりがにの出し汁から出る濃厚な甘みをご賞味くださいませ。
「かにを多くして大切な人への贈り物を作って欲しい」というご要望に応えてかに飯の極シリーズを御用意いたしました。（要予約）
かに飯「極」
12,600円
大ぶりのかにを一匹入った贅沢極みのかに飯。上品な木箱に入り、最高級のかに飯です。
かに飯「雅」
6,300円
わたりがにをふんだんに使ったかに飯、 上品な木箱に入っています。
わたりがにのかに飯
２合折2,500円
３合折4,000円
