松屋

5匹の”わたりがに”に船10時間かかる中、
更に立派な蟹の収穫量は激減しております。
ご予約の順番を優先に蟹を振り分けております。
ご来店の際、次回のご予約を頂くと大変スムーズです。
>>詳しい理由は、コチラ

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素晴らしい旅行と美味しい食事

素晴らしい旅行と美味しい食事

いつも割烹松屋を応援してくださっているお客様、
そして初めてこのカタログを手に取って下さった方へ、
このご縁に心から感謝します。
割烹松屋は食べることで元気になっていただき、
食べることで楽しく笑顔に暮らせるという人生を過ごしたいという夢を応援する料理屋です。

介護

生活環境が変わったことで食事に行きづらくなったり、小さな子供さんがいたり、仕事が忙しかったり、病気になったり、夜に出かけることが臆劫になったりで、食事に行くことを控えている人が多いようです。
私たちはそのきっかけをご提供しその満足感と幸福感を感じて頂き、どこか懐かしい、人生の良い思い出として「食」も一緒に記憶して頂きたいです。

本当の意味での贅沢さ

エピソード

「人工透析のお母様」

お宮参りの後に食事をしていただきました。
昔から知っているお客様です。もう78歳になられたそうですが
元気がなく少し顔色も悪かったので娘さんに聞くと

「お母さん、もう5年くらい人工透析をしていて、辛いらしんです。
食欲もなく痩せてきてるんです。」とおっしゃられていました。

お孫さんと両家の両親も一緒なので無理に来てもらたそうです。
今日はワタリガニのコースでしたので食べれるかどうか心配でした。
料理が終わって食べられているかスタッフに聞きますと、「完食されてます。」
娘さんが精算の時に「ありがとうございます。あの母が美味しい美味しいと完食しました。」
「最近あいそうがないといって家では全く食べないんです。」
お帰りの時お母様が「美味しかったです。色々と気にかけて頂きてありがとうございます。
こんなに食べれて自信が出てきました」と行って頂きました。

少し塩分を控えましたが、食材をシンプルに調理しただけです。
しかし、本物の食材は治癒力があるように思いました。
ワタリガニの底力です。

「車椅子 流動食 娘様の想」

お母様に障害があり「車椅子でも来店できるか?」お店まで娘さまが二人でご相談に来て頂きました。
「わたりがにを食べたいというんです!施設に入っていて
流動食しかあまり食べていないのですがお願いできますか?」
「母はあまり食べることもできず好き嫌いも多いんですが
ワタリガニがとても昔から好きだったので。」という内容でした。

当日お母様と一緒にこられました。
気になったのは、お母様が笑顔でなかったこと。

私はお母様の病気がどんな具合か、わからなかったので仕方がないのですが…
緊張していたのでしょうか?
よくあるのがお母様の意思ではなく娘さんたちの思いの方が強い時にありがちなことがありますが。

食事が始まりました。
打ち合わせどうり、なるべく細かくして喉を通るように考えました。
八寸や野菜はすべて細かく刻ませていただき
飲み込めるように、カニの身もなめらかにして食べて頂きました。

「かぶら蒸しと、かにちりが一番おいしかった」と
お母様がおしゃられていました。

私たちが日頃考えている「食事を通じて元気に笑顔になっていただき
昔のように自信を取り戻して欲しい。」という
思いが実現できたと大変嬉しく思っています。

お母様が早くワタリガニが食べたいと言ってカニの箸置きを、
お箸でつまんでいた光景は忘れることができません。
いつまでもお元気でいてくださいね。

私の周りでも両親が年をとってきて車椅子や、食事が進まない、美味しくないと言ったことをよく耳にします。
私の母もそういう一人です。

食べることの楽しさはやはり重要だと感じます。
食べれたことの自信がまた一歩人生が楽しくなるのではないかとみなさんを見ていてそう感じました。
これを読まれたかたで、何かあればお気軽にお問い合わせください。
一緒に頑張りましょう。

「食事制限がある方の悩み」

年末のご友人同士のお食事会を開催するにあたって
お店までお問い合わせに来て頂きました。
65歳前後のご夫婦の方でした。
食事制限があるのでかつお、昆布がダメな方が一人いるけれども
どうにかしていただけるか?
車椅子の人がいるけれど大丈夫か?
重度ではなく、おトイレの時は立てるくらいだが大丈夫か。

年を取って病気のため食が細い人には、コース料理は全部食べれるのか不安ですが、
どんな感じか?単品の方がいいのかどうか?
この3点を聞きたいということでした。

金額の違いは、量はあまり変わりません。量よりも質が良くなります。
すると大変喜んでいただけました。
食事制限がある方でかつおや昆布がダメと言われる方も過去にもありましたが、全く問題ありません。

昆布を使わない料理法で見た目はわからないように提供いたします。
1階はバリアフリーになっています。おトイレも立てるのでしたら
問題はありません。お連れさんが少しだけ手伝って頂ければ問題はないと思います。
ワタリガニの会席も年配者が食べれるかどうか?といった問い合わせも多いですが
95歳の方でも完食できます。
日頃よりも気分が高揚し、よく食べられますのでご安心ください。
お客様からいろいろなご質問がたくさんあります。
食べることで元気になり自信を取り戻せて頂ければ嬉しいですね。

「脳梗塞になって」

常連のお客様が1年位前に脳梗塞で倒られました。

その後過酷なリハビリを頑張ってやってこられたそうです。
約1年半振りにお店に来ていただきました。

ご主人様は少し痩せたようですが、思ったよりもお元気そうでよかったです。
「いま食事制限が厳しくて、美味しいもん食べれないから松屋さんにきて
何とかしてもらおうと思ってきました。」

特に塩を抜いた食事に落胆しているようでした。
カニのお鍋を食べていただき、特製ポン酢も出しで割って塩分を軽減します。
お鍋なので野菜もたくさん食べれますし、ワタリガニの出しがよく出ますので
ポン酢なしでも召し上がれます。

カニの塩焼きも全く塩をかけず焼くことで
蟹本来の自然な味が楽しめます。

雑炊も全く塩を使わずに美味しく食べれますので、
ご病気で塩やカロリーを気にする方にはワタリガニ料理はうってつけかもしれません。

今ワタリガニは栄養価も高く体に優しい食材として非常に注目されています。

三世代

自分のご褒美のための食事、御夫婦や仲間と一緒に楽しくする食事。いろいろなシチュエーションの食事ですが、10年経っても20年経っても「あの時は楽しかったね」「あの時はこんな出来事があったな」と、後々思えるような、懐かしい空気感がいつまでも残るそんな事の一つに「特別な食事」があって欲しいと思います。

私たちは「今日はゆっくりさせてもらって。美味しいものも食べれたし、また明日から頑張ろう。なんて幸せな一日」と思って下さる方と価値観を共有し、物質的な豊かさではなく、心の豊かさを感じる関係を創りたいのです。お客さまと共有したい価値観は『ワクワクして楽しむ』『お世話になる土地や人への尊敬』『お互いさま』『郷に入っては郷にしたがえ』『心のバリアを取り除こう』『社会のルールを守る』『子供が誇れる大人になる。』というような基本的なことです。

松屋

割烹松屋が50年以上料理屋を経営し誇れることがあるならば、
それは美味しい食材でもなければ美味しいお酒でもなく
「素晴らしいお客様」とご一緒に仕事をさせていただいてることです。

わたくし共のお客さまは素敵な方ばかりです。
前向きにお互いを思いやり楽しい食事をしてくださいます。
大きい声もだしません。予約時間に遅れそうになれば連絡が入ります。


当日のキャンセルなどは絶対ありません。


お客様の年齢は様々ですが、50歳から70歳のお客様が多いです。
みなさんいろいろな用途でお店を使っていただいています。
嬉しいことに80歳90歳のお客さまにも来ていただいています。
90歳代の3人姉妹が奈良からワタリガニの旬の時に来店していただきます。
本当に嬉しく思います。「あんたとこでないと。」身にしみるお言葉です。
料理屋ですので食事が美味しいことは当然ですがもっと大切なことがあると思います。
「お店に行くことで元気が出る。」と言う緩やかな会話の中で「良い人生を全うする」ためにスタッフはじめお客様までが力を合わせて同じ方向に価値を感じるときに
まるで家族のような懐かしい感覚を感じて頂けると嬉しいです。

私たちは小さな会社ですが、だからこそ今社会に必要とされるお店が作れると思います。
外食に行かなくなる阻害要因も少しづつお客様とお話することでわかってきました。
美味しいものを食べたいのに値段が高くなって量が増えて困ることや、アルコールを飲めないお客様の選択肢の少なさ、生活習慣病のお客様にもカロリーや塩分などを控えた料理を提供する事、そして0カロリーなどの体に配慮した、ビールもご用意させていただいています。

介護

松屋は何屋さんなのか?

わたりがに屋ではない

来店して頂いてるお客様は「わたりがに」「旬の美味しい料理」も食べに来て頂いていますが、
「人生の大切な1ページを」を心に刻むため「大切な場所」を探し、ご縁があって選ばれたのだと思っています。
松屋はお客様をえこ贔屓するお店です。
いつか、あなたさまと食事の場でご接客できます日を心待ちにしています。
私たちにご興味をお持ち頂けましたら、一度お食事に来てください。
お問い合わせも大歓迎です。

いつか、あなたさまと私たち割烹松屋でお会いできます日を心待ちにしています。

当店、数々のご要望にお応えしてきております。
無理だとあきらめず、ご希望やご相談などお気軽にお問合せ下さいませ。

◆TEL◆
072-462-3740



※予約フォームとなっておりますが、
備考などに記載頂けましたら問題ございません。
ご利用下さいませ。

よくあるご質問

Q、糖尿病や、生活習慣病で食事制限のある人の食事はできますか。
A、はい。可能でございます。塩分やカロリーを抑えた調理法で提供させていただいています。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
Q、旅行会社の予約は受けていますか?
A、受け付けています。必ず予約してください。
Q、バスを止めれる駐車場はあるのか?
A、はい、ございます。大型バスなら2台は止めれます。
Q、いくらの予算で食事ができるのか?
A、夜はかにづくしで15,000円からです。おひりも基本夜と同じですが、おひり限定の旬味会(10,000円)コースがあります。
季節会席は12,000円より、季節になればふぐや、ハモもございます。
Q、テーブル席はありますか。
A、1階席はカウンターとテーブル席。2階席も座敷テーブルになっています。
Q、トイレはどれくらいありますか。
A、1階は、1つ。2階は女性用が2つ男性用が1つあります。
Q、2階へは階段ですか?エレベーターはありますか。
A、2階へは階段しかございません。ご了承ください。
Q、バリアフリーになってますか。
A、1階はバリアフリーになっています。トイレは普通ですので介助の方がいるようです。
Q、乗務員(ドライバー・ガイド)さんの食事や、休憩できる場所や食事する場所がありますか?
A、お二人分ご用意致します。皆様と同等の内容をご提供させて頂きます。
場所もありますのでゆっくりしてください。特別な休憩室はございません。
Q、手数料は頂けますか。クーポンは使えますか。
A、手数料は出していません。クーポンも使用できません。
Q、高齢者や子供への配慮はなにかできますか。
A、高齢者の方には、糖尿病や、食事制限のある方にはできるだけ対応させていただきます。
1階のお部屋はバリアフリーとなっていますので車椅子の方もゆっくりと食事していただけると思います。
お飲み物も糖質0ビールやソフトドリンクも充実していますのでとても好評です。
お子様は、基本NGです。ご相談くださいませ。
Q、着席してから食事が出てくるまで、どのくらいかかるのか?
A、着席頂いてから、10分程度でお料理が出てきます。
まずはおトイレに行ってごゆっくりして楽しんでください。
Q、全体の食事時間をどのくらい見とけば良いですか。
A、1時間半から2時間見てもらえばよろしいかと思います。
Q、松屋さんを利用してなにかメリットはありますか?
A、お役に立てるかもわかりませんが、今もいくつか喜んでいただいてることがあります。
  • わたりがに専門店として、私が(自称ワタリガニ博士)がワタリガニについてお話をさせていただきます。
  • 来店していただいた思い出として記念写真を撮らせていただきます。
  • 時間が合いましたら、泉佐野市の青空市場に大阪湾のさかなクンと言われる
    スタッフが一緒に同行し、魚の種類や、良い魚の見分け方、
    市場での魚の買い方や、調理法など、なかなか聞けないことなどをできるだけお答えさせていただきます。
    そういうことで、泉佐野市の魚に興味をもって頂き、魚を食べて頂きたいと思っています。

<泉佐野漁協青空市場>

〒598-0051
大阪府泉佐野市新町2丁目5187番101
072-469-2340
定休日:水曜
10時から18時まで営業