日本料理を志して欲しい。

どの業界も職人が育たない

時代になってきているようです。

特に料理の世界では

郊外でお店をされている方は

そう思ったことがあると思います。

日本料理を目指さない若い人が多いと聞きます。

私的にはチャンスだと思います。

みんなが行かない方に行く

和食は無形文化財にもなりましたし

日本料理はなくなりません。

三年は我慢して楽しみを探して欲しいですね。

それから先に未来が開け

夢が見れると感じます。

石の上にも三年、人のために何ができるか。

ワタリガニひとすじ割烹松屋