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わたりがにを知り尽くした店主のおすすめ「旬味会コース」

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★わたりがにを知り尽くした

店主のおすすめ「旬味会コース」

わたりがにひとすじ53年 唯一無二の

わたりがに専門店割烹松屋です。

私たちは、地域の方に食べることで笑顔になって頂くために

お役に立ちたいと神様に誓ってそう思っています。

松屋が10年続けているお昼限定の「旬味会コース」

熟年ご夫婦や、ご両親と子供さんに食べて

その日一日が幸せになって頂きたい

お料理の内容と質・量も考慮しお値段も

リーズナブルに設定しました。

おひとり様10,800円です。

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「旬味会コース」の内容は、

ほぐし身サラダ・・・ほぐし身 有機野菜 トマト 人参ドレッシング

塩焼き・・・当店の一番人気 香ばしく焼くことで甘みが増した一品

酒蒸し・・・昆布とお酒にゆっくり寝かせ蒸した、うま味を引き出した一品

かに飯・・・当店自慢のかに飯、出汁と蟹の旨みが凝縮した炊き込みご飯

当店が53年試行錯誤しながら考えだしたシンプルなわたりがに料理です。

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家族団欒や特別な日のライフスタイルに

なればいいなと思っています。

地域で取れる食材のワタリガニの味を

昔懐かしく感じて頂き

ワタリガニを地元の味として伝えて行って

頂きたいと思っています。

 

ワタリガニは他のカニとは旨味成分が

10倍以上とも言われています。

12時間の漁に命懸けで漁をして大きなカニが

5匹取れることは年に数回しかないと聞いています。

わたりがには泉佐野にとどまらず、大げさかもしれませんが

日本の食材の宝だと自負しています。

 

そういう考えに少しでも賛同して頂ける地元愛のある方や

食べることの価値観が共有できる方には、ごゆっくり楽しんで

頂きたいと思います。

 

お客様各位

店主敬白 割烹松屋  濱田憲司

グルメな方が殺到。お昼限定コース。

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希少で美味しいワタリガニのコースが

お昼限定で10800円で提供しています。

少しでもワタリガニの味を

地元の人に知って頂きたい気持ちから

お昼限定10食で提供させていただいています。

ご年配のご夫婦や、美味しいものを知り尽くした

熟年女性、特にご両親と親孝行として

一緒に来られる方がとても多いようです。

八寸、ワタリガニのほぐし身サラダ

当店名物のカニ塩焼き、

美味しい出汁が忘れられない酒蒸し

最後に当店自慢のかに飯がついて

このお値段は食通の方や

美味しいものを知ってる方には

たまらない設定になっています。

ワタリガニの文化を次世代に

伝えてください。

わたりがにひとすじ割烹松屋

 

割烹松屋 11箇条

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『松屋のお客様へのこだわり11箇条』

1 本物の旬の食材にこだわります。

私たちは旬の本物の食材を使用しています。
ワタリガニをはじめ海の幸、山の幸など
上質な食材にこだわります。

2 絆にこだわります。

私たちは安さや早さを売り物にしていません。
損得感覚のお料理は作りません。
そういうことにはきょうみがありません。
量より質にウエイトをおいています。
大切な方や、ご家族の団欒など
「絆」を深めれるお手伝いをしたいと思っています。

3 日本の「和」の文化にこだわります。

私たちは料理屋として、日本の文化や歴史を大切にしています。
特に日本の「食文化」については、地域の風習や
お祝い事での特徴などを大切にしていきたいと考えます。
料理屋として「日本の和」は
私たちが継承して伝えて残して行きたいと思います。

4 第一次産業の発展と共存にこだわります。

私たちは第一次産業の農業、漁業を応援します。
元気になって頂き、私たちも、地産地消
身土不二を考えながら安心して生活ができるよう、
少しでも協力したいと思います。
「食」がなくなれば人間は生きていけないんです。

5 料理屋としてアフターフォローにこだわります。

私たちはお客様とは「食」の部分で一生お付合いさせて
頂きたいと思っています。
食について困ったことがあれば何なりと使ってください。
その一環としてニュースレターの配布で、食の大切さや、
旬の食材のお知らせをお届けしています。
個人の料理教室、ご無沙汰はがきなど少しでも
お客さんとのつながってる感があれば幸せだと考えています。

6 お客様との会話にこだわります。

私たちとお客様とで価値の共有をしていただきたいと思います。
何のために食事をするのか?一緒に考えさせて頂きたいと願います。
お客様とスタッフとの間で、旅行の話や、健康の話、日ごろの
暮らしの中である他愛もない上質な会話をさせて頂いています。
心と心でつながっている関係とお互いの気持ちを大切にしたいと
考えています。「あなたと話をしている時間が楽しい」と
いわれるようなサービスがしたいです。

7 プロの職人にこだわります。

私たちの店で調理するのはプロの職人です。
すべて専属で従事しています。各調理分野で、
毎日お客さんの喜んでいただける顔を浮かべながら、
個々が一皿に思いをもって調理し、精進しています。

8 接客スタッフの笑顔にこだわります。

常に現場の最先端でお客様と相対する
接客スタッフのおもてなし。毎日、満面の笑顔で
お迎えさして頂くことをお約束いたします。

9 仕出し料理の品質にもこだわっています。

安心安全のために、店の料理や仕出し料理にも
品質管理を徹底しています。既製品を使用せず、
すべて手作りで調理したものを使用しています。

10 調味料にもこだわります。

ポン酢、造り醤油、土佐酢、梅肉、からし味噌など
すべて手作りで食材は国産で産地にもこだわりを持っています。
料理の要である「出汁」も利尻産の昆布と枕崎のかつお節を使用し、
出汁を引いています。どのお料理にも使用しています。

11 サービス業の精神にこだわります。

プロとして料理屋の前に、サービス業です。
プロとして魂がきれいであること、
心が澄んでいることを定義としたいと考えます。
本質的には人を幸せにするために私達の仕事が存在していると
思います。安心 安全快適 信頼こそがサービスだと思っています。
お互いが心と魂を磨けば幸せになれると確信しています。