泉州名物！はも鍋はもづくし会席
鱧は関西の夏の風物詩として欠かせない味。
鱧といえば京都のイメージがありますが、泉佐野の鱧も実は格別です。
一般的には湯引きやタレ焼き、松茸との土瓶蒸しなどが有名ですが、当店では京都では食べられない泉州地方伝統の食べ方"鱧すき""鱧ちり"をご賞味いただけます。
"鱧すき""鱧ちり"をもっと美味しくするために。
地元の新たまねぎや、ジャガイモを使用しております。
玉ねぎが料理に甘味を出し、ジャガイモが鱧から出る旨みとダシのエキスを吸ってふっくらホクホク。
京都では食べられない滋味溢れる泉州の鱧料理をぜひご堪能下さい。
はも鍋 はもちり・はもすき
10,500円
「はもちり」はポン酢で、
「はもすき」は、味のついただしで食べます。
- つきだし
- はも造り
- はも湯引き
- はも天ぷら
- はもすき・ちり
- 雑炊
- 水茄子割烹漬
はも鍋 会席
15,750円
新鮮なはもを存分にお楽しみいただけるコースでございます。
- つきだし
- はも造り
- 糸造り
- はも湯引き
- はも照焼
- はも天ぷら
- はも鍋
- 雑炊
- 冷し
※はもの棒寿司がついたコースもございます。
活はも鍋会席＋はもの棒寿司
12,600円
※時期により一品内容が変わることがあります。ご了承下さい。
予約時に「公式ホームページを見た」とお伝えいただくとスムーズです
はもづくしの会席料理。
色んなはも料理を味わえます。
特にはもの造りや糸造りはとても美味しいです。
地元の水茄子を使った鱧との相性も抜群です。
はもづくし会席コース
12,600円
- つきだし
- 煮物椀
- 造り
- 湯引き
- はも茄子
- 照焼
- 棒寿司
- ご飯
はも三昧会席
15,750円
- つきだし
- 煮物椀
- 造り
- 糸造り
- 湯引
- はも茄子
- 照焼
- はも寿司
- 巻揚げ餡かけ
- ご飯
- 水茄子割烹漬
- 冷し
鱧特別会席
21,000円
- はも胡瓜
- はもの子流し
- 煮物椀
- 焼霜造
- 糸造り
- 湯引き
- 焚合せ
- はも茄子
- 照焼き
- 巻揚げ餡かけ
- 棒寿司
- 水茄子
- 赤出し
- 冷し
※時期によりコース内容が変更することがあります。
その他旬のはもの一品料理
| 湯引き、天ぷら、かけ天ぷら | 各1,890円 |
|---|---|
| 造り、糸造り、照焼き、はも茄子あんかけ はも巻揚げあんかけ、煮物椀 |
各2,100円 |
| はも造り盛り合せ | 各3,000円 |
他にも豊富に一品料理をご用意しております。
ふっくらと焼けた鱧に特製たれで焼いた絶品のはも照り焼き！
はもの骨を少しあぶり、だしをとって二日かけて作った特製たれがより美味しさを引き立てます。
「名物はもの寿司」
4,800円
最後の締めによく食べていただきます。
上品な折箱に入ってますのでお土産に、ご贈答にも。
