泉州名物！はも鍋はもづくし会席
鱧は関西の夏の風物詩として欠かせない味。
鱧といえば京都のイメージがありますが、泉佐野の鱧も実は格別です。
一般的には湯引きやタレ焼き、松茸との土瓶蒸しなどが有名ですが、当店では京都では食べられない泉州地方伝統の食べ方"鱧すき""鱧ちり"をご賞味いただけます。
"鱧すき""鱧ちり"をもっと美味しくするために。
地元の新たまねぎや、ジャガイモを使用しております。
玉ねぎが料理に甘味を出し、ジャガイモが鱧から出る旨みとダシのエキスを吸ってふっくらホクホク。
京都では食べられない滋味溢れる泉州の鱧料理をぜひご堪能下さい。
はもちり・はもすき
7,350円
「はもちり」はポン酢で、
「はもすき」は、味のついただしで食べます。
- 付出し
- はも湯引き
- はも鍋
- 雑炊 または ソーメン
活はも鍋コース
10,500円
新鮮なはもを存分にお楽しみいただけるコースでございます。
- 先付け
- 湯引
- 造り
- はも鍋
- 天ぷら
- 雑炊
- 水茄子
- 冷し
※はもの棒寿司がついたコースもございます。
活はも鍋会席＋はもの棒寿司
12,600円
※時期により一品内容が変わることがあります。ご了承下さい。
予約時に「公式ホームページを見た」とお伝えいただくとスムーズです
はもづくしの会席料理。
色んなはも料理を味わえます。
特にはもの造りや糸造りはとても美味しいです。
地元の水茄子を使った鱧との相性も抜群です。
はもづくし会席コース
10,500円
- 先付け
- 煮物椀
- お造り
- 湯引
- 照焼、棒寿司
- 天ぷら
- 水茄子
- はも茶漬け
- フルーツ
名物 はもづくし
15,750円
- はも胡瓜
- はもの子流し
- はも造りと糸造り
- 湯引き
- 煮物椀
- 焼き物三種(照焼 白焼 棒寿司)
- 巻揚げ餡かけ
- 天婦羅
- はもご飯またははも茶漬け
- 水茄子割烹漬
- 水物
※時期によりコース内容が変更することがあります。
その他旬のはもの一品料理
| 湯引き（落とし）、天婦羅、はも揚げだし | 各1,890円 |
|---|---|
| 造り、巻揚げ（餡かけ）、細造り、 水茄子と鱧の餡かけ、照焼、塩焼 |
各2,100円 |
他にも豊富に一品料理をご用意しております。
ふっくらと焼けた鱧に特製たれで焼いた絶品のはも照り焼き！
はもの骨を少しあぶり、だしをとって二日かけて作った特製たれがより美味しさを引き立てます。
「名物はもの寿司」
4,200円
最後の締めによく食べていただきます。
上品な折箱に入ってますのでお土産に、ご贈答にも。
